Родился 15 января 1952 года в городе Балканабат Балканского велаята.

В 1969-1974 годах учился в Казахском государственном университете в городе Алматы Республики Казахстан, окончив его по специальности историк.

С 1974 по 1976 год работал в средней школе №3 города Балканабат учителем, заместителем директора.

С 1976 по 2012 годы трудился на различных должностях в общественных организациях.

С 6 января 2012 года и до конца жизни Виктор Георгиевич Зайцев работал главным редактором газеты "Нейтральный Туркменистан".

За большой вклад в реализацию широкомасштабных преобразований в нашей стране он был награжден орденом "Garaşsyz Türkmenistana bolan beýik söýgüsi üçin", медалями "Watana bolan söýgüsi üçin", "Gaýrat", "Magtymguly Pyragy", "Türkmenistanyň Garaşsyzlygynyň 20 ýyllygy".