Род. в селе Ак-Жар Кара-Сууйского района Ошской области. Кыргыз.

Учеба: 1971-1981 годы - школа- интернат им.В.В Терешковой, г.Ош. Окончил с золотой медалью. Фрунзенский технический институт (1987 год). Кыргызский государственный университет - экономист (1998 год). Кыргызский государственный университет - юрист (2004 год). Специальность: инженер - строитель, экономист, юрист

1987-1999 годы - Трест "Ошстрой" - СМУ - 3-мастер

Трест "Ошайылкурулуш" - СИМК - "Монолистрой" - прораб

Трест "Ошайылкурулуш" - АО "Карасууайылкурулуш" - главный инженер, начальник

1999 - 2011 годы - ОсОО "Хлопковая Корпорация ЛИМАТЕКС" - исполнительный директор, заместитель генерального директора по сырью, генеральный директор

Февраль 2011 года - 2014? - директор ОсОО "Ак-Текс"

Общественная деятельность:

1995-2000 годы - депутат Катта-Талдыкского айыльного кенеша Кара-Сууйского района

2000-2005 годы - депутат Ошского областного кенеша

2012 - ? - депутат, торага (председатель) Катта-Талдыкского айыльного кенеша Кара-Суйского района

С мая 2014 - зам. Министра сельского хозяйства и мелиорации КР

с 30 мая 2019 - 21 окт. 2020 - Министр сельского хозяйства, пищевой промышленности и мелиорации Кыргызстана

В 08.2020 объявил, что оставляет министерский пост и будет участвовать в выборах в Жогорку Кенеш от партии "Кыргызстан", однако, затем передумал и отозвал свою отставку.

В 08.2019 Исполнительный директор компании "Коттон Оушен" из Жалал-Абада Ибрагимова Замира обвинил а Эркинбека Чодуева в присвоении миллиона доллара. Об этом редакции VB.KG заявила она сама.
По ее словам, чиновник присвоил деньги, которые были переданы его компании на заготовку хлопка.

Будучи министром неоднократно обвинялся СМИ лоббировании интересов своей компании "Ак Текс"

временно не работает (на 11.2021)

В 11.2021 был зарегистрирован как кандидат в депутаты Жогорку Кенеша 7 созыва по Куршабскому избирательному округу №10 Ошской области, однако снял свою кандидатуру до голосования.

14.03.2024 Кыргызстанские СМИ сообщили о его задержании в рамках расследования уголовного дела - "будучи исполнительным директором ОсОО "Хлопковая корпорация Лиматекс", путем незаконной приватизации земельных участков компании, расположенных на территории Ошской и Жалал-Абадской областях, общей площадью более 50 га, реализовал частным лицам. Тем самым предварительный ущерб расценивается на сумму 500 млн сомов".