родился 10 августа 1944 года в селе Жапалак Кара-Суйского района Ошской области. С пяти лет воспитывался в Куршабском детском доме.

В 1967 году Эрмек Мойдунов окончил Кыргызское государственное музыкально-хореографическое училище имени М. Куренкева, в 1977 году Кыргызский государственный институт искусств имени Б. Бейшеналиевой.

Эрмек Мойдунов начинал свою трудовую деятельность солистом ансамбля песни и танца Балтийского военного округа в городе Рига. С 1968 по 1999 годы уже известный и популярный певец трудится в Кыргызской национальной филармонии имени Т. Сатылганова солистом первого в республике ансамбля эстрадных песен и Академического оркестра народных инструментов имени Карамолдо Орозова.

Эрмек Мойдунов, имея своеобразный, оригинальный голос, исполнил целый ряд произведений: народные песни, произведения известных мелодистов, отечественных и зарубежных композиторов. Песни в его исполнении обрели новую творческую жизнь.

Песни в исполнении Эрмека Мойдунова "Күйдүм чок" А. Огомбаева, "Эсте энелер", "Сапарлашыма", "Саргарган гүл", "Күтүү вальсы" М. Рыскулбекова, "Эстелик", "Шумкар" Т. Казакова, "Сен менин жазылбаган ырларымсың" С. Жумалиева, народная песня "Сары ой", "Эне жөнүндө баллада" А. Атабаева и многие другие завоевали огромную популярность среди народа и сохранились в памяти слушателей.