Род. в г. Ашхабад

Полина Гурьева выступила на чемпионате мира среди молодежи 2013 года и заняла 23-е место в весовой категории до 53 килограммов. Ее результат составил 116 кг в сумме двух упражнений: 50 кг в рывке и 66 кг в толчке. В том же году она участвовала на чемпионате Азии среди молодежи, где стала десятой с результатом 113 кг.

На Кубке Азии 2014 года завоевала серебро с результатом 141 кг.

На чемпионате Азии 2015 года стала седьмой, перейдя в весовую категорию до 58 килограммов. Гурьева подняла 171 килограмм в сумме двух упражнений (78 + 93).

На чемпионате Азии 2016 года Полина выступала в другой весовой категории - до 63 кг, и заняла одиннадцатое место с результатом 188 кг.

На чемпионате Азии 2017 года Гурьева улучшила личный рекорд до 196 кг (88 + 108) и стала девятой. В том же году она стала чемпионской Игр исламской солидарности, подняв в сумме 193 кг (88 + 105). В том же году приняла участие на Азиатских играх по боевым искусствам и состязаниям в помещениях, где заняла итоговое четвертое место с личным рекордом 202 кг.

На чемпионате Азии среди юниоров 2018 году завоевала бронзу, подняв в сумме 193 кг. Несмотря на то, что на юниорском чемпионате мира Полина Гурьева подняла на два килограмма больше, она заняла итоговое седьмое место.

На чемпионате Азии 2019 года стала восьмой, выступая в новой весовой категории до 64 кг. При этом она показала результат 211 кг (93 кг в рывке и 118 кг в толчке). В том же году стала четвертой на юниорском чемпионате мира с суммой 209 кг, а на взрослом чемпионате мира сумела поднять лишь 198 кг и стала 28-й.

На чемпионате Азии 2020 года в Ташкенте, перенесенного на 2021 год, заняла четвертое место, перейдя в весовую категорию до 59 килограммов. На этом турнире проводился отбор на Олимпийские игры в Токио, и в результате Полина Гурьева вошла в список из семи спортсменов, которые представят Туркменистан на Играх в Японии

27.07.2021 Штангистка Полина Гурьева принесла Туркменистану первую за 25 лет медаль на Олимпийских играх.Тяжелоатлетка из Туркменистана завоевала первую в истории страны олимпийскую медаль

Серебро Полины Гурьевой на Олимпийских играх в Токио стало первой олимпийской медалью в истории Туркменистана.

Гурьева в весовой категории до 59 килограммов в рывке подняла штангу весом 96 килограммов, в толчке – 121 килограмм, набрав в сумме двоеборья 217 килограммов.

Это ее первые Олимпийские игры, она также чемпионка Исламских игр солидарности 2017 года в Баку.

Награждена правительством Туркменистана:
Трехкомнатная квартира повышенной комфортности, 50 тысяч американских долларов, премиальный внедорожник Lexus 570 Sport Plus 2021 года выпуска