Лаура Мерсалимова родилась в 1981 году в Караганде. Окончила Казахский гуманитарно-юридический университет и Российскую академию народного хозяйства и государственной службы при президенте РФ.

Трудовую деятельность начала в 2002 году ведущим специалистом отдела по делам ЗАГС Министерства юстиции РК.

В разные годы работала заместителем директора департамента МЮ РК, заместителем директора департамента, управляющим директором – директором департамента Национальной палаты предпринимателей "Атамекен".

С марта 2023 года по настоящее время – управляющий директор – директор департамента законодательства НПП "Атамекен".

12 марта 2024 года Лауру Мерсалимову временно назначили вице-министром юстиции Казахстана.
"Постановлением правительства РК Мерсалимова Лаура Канатовна назначена на должность вице-министра юстиции, временно, на период нахождения в социальном отпуске Мукановой Алмы Кайратовны", – говорится в сообщении.