польский миллиардер и владелец компании "Польфарма", крупнейшего фармацевтического производителя в Польше.
Он основал Comindex, компанию, которая в 1990-х годах представила на польском рынке ведущие бренды потребительских товаров.
Польфарма специализируется в различных терапевтических областях и производит безрецептурные препараты для удовлетворения общих потребностей здоровья.
Польфарма имеет семь производственных предприятий и научно-исследовательских центров в Польше, России и Казахстане.
Polpharma Biologics, дочерняя компания Polpharma, представляет собой современную биотехнологическую компанию с передовыми мощностями в Европе.
Состояние Ежи Старака оценивается в $3,7 миллиарда, что делает его одним из самых богатых людей в Польше.
Он основал Фонд семьи Старак для поддержки и продвижения молодых талантливых людей в Польше и делится семейной коллекцией современного искусства.
Вклад Ежи Старака оказал значительное влияние на деловой мир, филантропию и фармацевтическую промышленность Польши.

председатель наблюдательного совета группы "Polpharma S.A."

член Совета иностранных инвесторов при Президенте Республики Казахстан (1.10.2024 -
/возможно, был и ранее/

Резиденция: Варшау, Польша
Частный реактивный самолет: (СП-ТОП) Gulfstream G650ER
Яхта: "Летающий кинжал"

жена - Анна Возняк-Старак. Дети: Патрик Старак, Юлия Старак.