КРАСНЫЙ ЖЕЛТЫЙ ЗЕЛЕНЫЙ СИНИЙ
 Архив | Страны | Персоны | Каталог | Новости | Дискуссии | Анекдоты | Контакты | PDAFacebook  RSS  
 | ЦентрАзия | Афганистан | Казахстан | Кыргызстан | Таджикистан | Туркменистан | Узбекистан |
ЦентрАзия
  Новости и события
| 
Вторник, 02.03.2004
22:48  Ирак: Во время религиозных церемоний шиитов почти 150 человек погибли в результате серии взрывов
21:19  Весь день в пакистанской Кветте идет бойня шиитов. Почти 40 погибших
20:38  ИГНПУ - В Ташкенте очередной лживый приговор - осужденных избивали и ограбили
17:00  Каждый третий туркменский призывник служит не держа в руках оружия
16:31  ООН организовала для афганских полицейских курсы повышения квалификации
16:06  Туркменистан: в Ашхабаде арестован журналист Аширкули Байриев
15:06  Лекция посла США в Таджикском университете: "Демократия расцветет в Таджикистане. Она уже начала..."

14:02  12 лет назад пять стран ЦентрАзии были приняты в ООН
13:47  Воронеж: Африканцев еще и оклеветали. Сообщения о том, что чернокожий напал на русскую девушку, оказались ложью
13:18  Запад ополчился на Восток. 11 Оскаров "Властелина колец" в трактовке "Известий"
12:55  В казахском Шымкенте осужден на 3 года "листовочник" Хизб ут-Тахрир
12:43  Около 100 человек погибли в результате взрывов в Ираке
12:34  "Пытки-лайт". США применяют испытанные на палестинцах "мягкие демократические пытки"
12:15  ВВС - 15 тысяч медиков остались без работы. Туркменбаши выполнил обещание
11:40  Призраки двоятся... В Казахстане возникла альтернативная коммунистическая партия
11:34  Делегация "Ар-Намыса" в Вашингтоне. ГосДеп США с помпой принимает кыргызскую оппозицию
11:23  В Узбекистане будут разводить снежных барсов
11:22  Знания - тоннами! Россия передала казахстанскому Уральску 110 тыс. русскоязычных книг
11:17  Узбекистан сдержал слово. Построен "донный водовыпуск" из Шардаринского водохранилища
11:16  Рашид Нургалиев о борьбе МВД России с фашистскими молодежными группировками
10:33  Открылся первый таджикский интернет-магазин "Рахш"
Архив
  © CentrAsiaВверх  
    Казахстан   | 
Допекли. Казахстанский ученый В.Инюшин изобрел биогенный хлеб
09:56 02.03.2004

Допекли

Асель ТУЛЕГЕНОВА.

В Казахстане выпечена первая партия биогенного хлеба. Обычные, казалось бы, буханки претендуют на звание продукта нового поколения: их массовое производство позволит не только снизить цены на хлеб, но и поправить здоровье целой нации, предсказывает его "родитель".

Технологию, в основе которой сплошные ноу-хау, представил небезызвестный предсказатель землетрясений, заведующий кафедрой биофизики КазНУ имени Аль-Фараби Виктор Инюшин. Однако изюминка производства не в технических ухищрениях, а в одной-единственной составляющей - воде. Традиционные методы хлебопечения ученый синтезирует с достижениями в биофизике: тесто для чудо-хлеба замешивается на биогенной воде - Н20, обогащенной "живыми" зарядами. Затраты на производство "живой" воды, необходимой для производства, незначительны - тысячная часть тиына на одну булку. Как утверждает Виктор Инюшин, его технология делает производство хлеба более экономичным: потребность в муке и дрожжах уменьшается на 10-15 процентов, процесс брожения и выпечки ускоряется на 1,5-2 часа. Таким образом, себестоимость булки снижается на 2-4 тенге. Кроме того, увеличивается срок хранения и значительно улучшаются вкусовые качества. "Хочется съесть сразу полбулки", - говорит профессор Инюшин.

Идея биогенного производства не нова: совместно со специалистами технологического института ее начали разрабатывать еще 15 лет назад. Говорят, тогда у новаторов даже появились свои клиенты… Но когда Союз распался, внедрение футуристических идей пришлось отложить до лучших времен.

- С предложениями поделиться технологией к нам обращались американцы, австралийцы… Мы отказывались, потому что хотели сохранить свои наработки для Казахстана.

Однако эксперименты в этой области продолжались, а итоги многолетней работы были представлены на прошлой неделе на ученом совете КазНУ. Козырем своего доклада Виктор Инюшин считает не научные выкладки, а собственно плод своих исследований - румяную ароматную булку хлеба.

- Сейчас мы работаем в мини-пекарне учебно-производственного комплекса "ЭКОС". Представленная партия была даже не опытной, а экспериментальной, - рассказывает Виктор Инюшин. - Но ученому совету я предложил наладить производство биогенного хлеба на комбинате питания КазНУ и кормить им наших студентов.

Виктор Инюшин намерен совершенствовать технологию: закупать аппаратуру, модернизировать имеющиеся линии. По его смелым расчетам, уже через полгода с коммерческими предложениями можно будет выходить на крупных производителей хлеба. По словам Виктора Инюшина, его метод хлебопроизводства уже прошел согласование с санитарно-эпидемиологическими службами, которые не только подтвердили безвредность его продукции, но и констатировали явные "витаминные" преимущества:

- Наш хлеб - экологически чистый продукт, который выгодно отличается от своих заводских собратьев, щедро напичканных разрыхлителями, всяческими химическими добавками. По сравнению с хлебом, который мы употребляем в пищу сегодня, биогенный продукт имеет гораздо больший срок хранения - долго не черствеет, не плесневеет.

Последнее, кстати, мы попытались проверить опытным путем: пролежав в полиэтиленовом пакете три дня, хлеб профессора Инюшина действительно отличался от другой недоеденной корки (за научную основу этого эксперимента редакция ответственности не несет).

Пока Виктору Инюшину с его посулами "о сытом и здоровом завтра" приходится верить на слово: его биогенный хлеб действительно вкусен, однако обладает ли он обещанными качествами, доподлинно неизвестно: апробации в главной пищевой инстанции - Республиканском институте питания - хлеб Инюшина еще не проходил.

- Мы знакомы с биогенной водой и ее свойств не оспариваем, однако судить о замешанном на ней тесте и выпеченном хлебе пока не можем, - говорит директор Института питания Торегельды Шарманов. - Теоретически качество этого хлеба представить можно, но на практике случаются и сюрпризы. В любом случае нельзя оценивать продукт, который еще не прошел сертификацию, которого мы даже не видели.

№41 (15448) от 2 марта 2004 года

Источник - Экспресс-К
Постоянный адрес статьи - https://centrasia.org/newsA.php?st=1078210560
Новости Казахстана
- Рабочий график главы государства
- Премьер-Министр РК А. Мамин проинспектировал восстановительные работы в Мактааральском районе Туркестанской области
- Постановление Правительства Республики Казахстан от 7 апреля 2020 года №183
- Кадровые перестановки
- Заместитель Премьер-Министра РК Ералы Тугжанов ознакомился с ходом реализации "Дорожной карты занятости" в Карагандинской области
- Рейтинги АО "Народный банк Казахстана" (Халык Банк) подтверждены на уровне "ВВ/В", несмотря на ухудшение условий ведения операционной деятельности; прогноз - "Стабильный"
- АО "НК "ҚТЖ" консолидировало 100% акций крупнейшего оператора логистических терминалов в РК
- "Такого не должно повториться"
- О ликвидации подпольной лаборатории по производству синтетических наркотиков
- Гороскоп на неделю 25-31 мая 2020 года
 Перейти на версию с фреймами
  © CentrAsiaВверх