Аппетитный патриотизм
В Казахстане появился новый праздник - День баурсака

Гульсум КУНЕЛЕКОВА.

Его отмечали в минувшие выходные в Алма-Ате торжественным поеданием 50 тысяч баурсаков. Площадь Астаны превратилась в огромный праздничный дастархан, где в течение нескольких часов казахские колобки пекли в настоящих казанах под открытым небом. Иностранцы, случайно оказавшиеся на этом тое, делали большие глаза: "Вот это казахстанское гостеприимство!" Народу дали и хлеба, и зрелищ… Праздник, родившийся за таким богатым дастарханом, посвятили чувству любви и уважения к своей Родине.
На площади работала команда из 38 баурсаков (как 38 попугаев), в которую вошли и бизнесмены, и руководители различных организаций, и журналисты, и студенты... Горячие баурсаки бесплатно раздавали в специальных кулечках всем желающим, а таковых, естественно, оказалось очень много. У некоторых казанов образовались целые очереди, не обошлось и без давки. Однако зря переживал народ: вкусных золотистых колобков хватило всем, и даже осталось. Некоторые пенсионерки, студенты и бомжи пришли на площадь с заранее приготовленными пакетами и от всей души благодарили организаторов за щедрость. Баурсаки тут же запивали айраном, шубатом и горячим чаем, которые раздавали всем совершенно бесплатно девушки в майках с надписью: "Хочу патриота от патриота!" Таких на Старой площади оказалось предостаточно: "Патриот - это сильно!" - кричали их футболки.
Само слово "баурсак" организаторы перевели как "бауыр" - брат и "сак" - защищай, то есть "защищай свою Родину, береги ее". Именно к патриотическим чувствам поедающих баурсаки казахстанцев весь день и весь вечер взывали со сцены многочисленные отечественные исполнители. Ведущими патриотичного праздника были Красавица и Баурсак - Толкын Жунусбаева и известный бизнесмен Еркин Калиев. Звучало много разных песен, но самую главную оставили на десерт. Именно она была крупным шрифтом "набрана" на "патриотичных" майках десятков парней и девушек. Под занавес праздника, под "мелодии" фейерверка, ровно в 9 вечера, вся площадь, положив руку на сердце, торжественно исполнила гимн Казахстана.
К Дню баурсака готовились три с половиной месяца, но из-за выборов его несколько раз переносили. Заметим, на краю площади стояли машины "скорой помощи" и пожарные. Однако их опасения были напрасны - все прошло мирно и вполне патриотично. Праздник обещает быть ежегодным.
В поисках самого вкусного рецепта казахского колобка команда из 38 баурсаков объездила все крупные национальные рестораны Алма-Аты. Лучший из них был удостоен чести работать у казана на Старой площади. Тесто для баурсаков работники ресторана замешивали за день до события и пекли колобки всю ночь напролет. Готовые мучные изделия сложили в коробки и начали их раздачу в самом начале праздника. Еще несколько десятков больших пакетов с сырым тестом привезли ближе к обеду. К пяти часам дня было испечено и роздано около 20 тысяч горячих изделий. Все продукты, в том числе айран, 300 литров шубата и 200 больших коробок чая были предоставлены казахстанскими компаниями.
Бесплатно выступали на концерте все отечественные звезды, в частности Карина Абдуллина и Еркеш Шакеев. Тем не менее средств на проведение праздника не хватало, и тогда 38 баурсаков пошли, что называется, в народ - на барахолку, где патриотичные казахстанцы, не жалея, отдавали кто 500, кто 2 тысячи, а кто и 10 тысяч тенге. Так всем миром и создали свой праздник.

Кстати

Кодекс Баурсака: Баурсак гостеприимен, бережно относится к природе, интернационален, создает семью и растит детей, в ответе за свою Родину, знает и любит свой гимн.

Тем временем

В одном из конкурсов маленьких казахстанцев попросили вспомнить названия городов республики. Один из малышей, то ли перепугавшись, то ли просто исчерпав свои географические познания, причислил к казахстанским мегаполисам и Ташкент с Бишкеком.

Справка "КП"

Чтобы испечь 50 тысяч баурсаков, организаторам понадобилось: полторы тонны муки, столько же молока, 20 кг соли, 35 кг сахара, 35 кг дрожжей и 250 кг кулинарного жира, который использовали вместо растительного масла специально, следуя традициям предков.

12 октября 2004