КРАСНЫЙ ЖЕЛТЫЙ ЗЕЛЕНЫЙ СИНИЙ
 Архив | Страны | Персоны | Каталог | Новости | Дискуссии | Анекдоты | Контакты | PDAFacebook  RSS  
 | ЦентрАзия | Афганистан | Казахстан | Кыргызстан | Таджикистан | Туркменистан | Узбекистан |
ЦентрАзия
  Новости и события
| 
Суббота, 11.03.2006
22:03  Возможно, они в СНБ? Подробности задержания корреспондентов "РС" в Туркмении
18:16  В Гаагской тюрьме умер Слободан Милошевич
14:15  Киргизия. Школьники высокогорных сел должны получать одну булочку и стакан молока в день
13:11  И.Николаев: Когда увяли тюльпаны. Служили два товарища... в Бишкеке
12:19  Бишкек. Убит полковник милиции Джумагулов, подозревавшийся в убийстве полковника...
12:08  Халяль без халявы. В Казахстане появилась первая "правильная" колбаса
11:00  Самым богатым казахстанцем, по данным Forbes, оказался В.Ким (весь список)

10:38  М.Цыганов: Индонезийские султаны, ислам и языческие боги. Очерк
10:29  Профессия - мардикер. В Узбекистане есть необычные рынки труда
10:17  Т.Акун (правозащитник): Это ложь! Я не обещал Ш.Басаеву киргизских бойцов
10:12  Нурани: Новый адрес войны? Обстановка в пакистанском Белуджистане накаляется
10:09  "Эхо": Кому это выгодно?! Тегеран больше других извлек дивиденды от карикатурного скандала
10:03  "Ни на минуту не покидают меня мысли и заботы о судьбе Кыргызстана", - обращение А.Акаева
10:01  Андижан: Население, уставшее от проблем, снова поднимается
09:58  М.Султанов (спикер Парламента Киргизии): "Я центрист и не кидаюсь ни вправо, ни влево"
09:44  Н.Пахомов: В Узбекистане без перемен. Западные эксперты не понимают менталитета среднеазиатского правителя
09:39  Плацдарм для "голубой" революции"? ГосДеп США беспокоит дискриминация геев в Узбекистане
09:31  Ташкент. Адвокат Санжара Умарова не может получить копию приговора
09:30  Узбекистанским журналистам запретили работать на нелояльные режиму СМИ
09:25  В.Сурков: Суверенитет - это политический синоним конкурентоспособности. Часть 2-я
08:45  "Это политический вопрос". Посол Казахстана в Киргизии Узбеков лоббирует возвращение иссык-кульских пансионатов
08:32  Киргизия: Брат президента Бакиева стал генералом
08:25  Цифры жизни и цена смерти. После 2015 года население Казахстана стремительно постареет
08:17  Создание казахстанского Лас-Вегаса не за горами. Обещает Н.Назарбаев Алма-Ате
08:15  А.Вартанян: Перспективы студенческого движения в современном Иране
08:14  В.Белокреницкий: Протесты исламистов в Пакистане. Устоит ли режим Мушаррафа?
01:26  Забывчивые чекисты, или что ищут узбекские спецслужбы против журналиста А.Таксанова?
00:43  В Душанбе сносят рынок "Рохи абрешим". Народ возмущен
00:40  США и Таджикистан подписали договор о погрансотрудничестве и охране правопорядка
00:39  В Киргизии создана Ассоциация бизнесменов Казахстана
00:37  Вышла книга "Сакен Сейфуллин - Председатель Совета Народных Комиссаров Казахстана"
00:16  Буш не продал американские порты арабам и это грозит провалом его партии
Пятница, 10.03.2006
22:31  Туркмения аннулировала контракт с американской Florida Sturgeon на разведение осетров
21:28  Госкомитет по туризму и спорту Туркмении возглавил Атамырат Бердыев
20:26  Пепел "Астаны". Сгорел крупнейший торговый дом Талдыкоргана
19:22  Потенциальная угроза - "Хизб-ут-Тахрир". Президент К.Бакиев на учениях
18:17  З.Ойдинов: Сверка курсов. К визиту Н.Назарбаева в Узбекистан
17:37  Пентагон ожидает в Афганистане весеннее обострение насилия
17:34  США закрывают багдадскую тюрьму Абу-Граиб. Совесть замучила?
12:02  "Къ" > Внутренняя зачистка. Ислам Каримов обезопасил себя от всего
11:35  Р.Саидов: События в Андижане финансировались американцами и семьей отвергнутого зятя Максуди
10:20  Учения ОДКБ "Рубеж-2006" пройдут в Мангыстауской области Казахстана
10:01  В.Зубков: Не верьте, что Киргизия бедная ресурсами страна
09:55  "Весь мир убедился, что в Узбекистане нет даже зачатков демократии", - заявление "Солнечного Узбекистана"
09:51  В.Сурков: Суверенитет - это политический синоним конкурентоспособности. Ч. 1-я
09:15  И медведь с медведем говорит... Казахстанская партия "Отан" и "Единая Россия" договорились о сотрудничестве
08:32  Д.Юрьев: Распад СССР, "правопреемство" и добрая воля России
08:11  Д.Ашимбаев: Охота на людей. Маленькая история больших убийств в Казахстане
07:57  Украина проваливает заказ на строительство 20 пограничных катеров для Туркменистана
07:42  ЕС и Украина "решительно осудили" суровые приговоры узбекским правозащитникам
07:31  В Туркмении задержаны два корреспондента Радио Свобода
Архив
  © CentrAsiaВверх  
    Казахстан   | 
Халяль без халявы. В Казахстане появилась первая "правильная" колбаса
12:08 11.03.2006

Казахстанские мусульмане отныне смогут вкушать пищу, приготовленную по канонам их веры. Первая ласточка - стандарт РК 1358-2005 "Колбасы вареные "Халяль"", принятый с 1 января 2006 года.

"Халяль" - это в исламе "должное", "правильное" в противоположность запретному - "харам". Если же речь идет о халяльных продуктах, то это значит, что на всех этапах их приготовления - от выбора скота и до момента продажи готовой пищи - производитель скрупулезно придерживался установленных шариатом правил.

Скот накануне убоя должен быть здоровым. Умерщвляют его путем пересечения шейных артерий, одномоментно, без промедления и перерыва, с именем Всевышнего на устах. Туша должна быть тщательно обескровлена. Лихорадочная спешка при разделке, столь характерная для индустриальных методов забоя, когда душа несчастного животного еще не покинула сей мир, а его уже окунают в кипяток, сдирают с него шкуру и т. п., не допускается.
>Запрещается резать одно животное на глазах у другого, даже нож в присутствии жертвы точить нельзя. И конечно, при изготовлении готового продукта ни на каком этапе не должна фигурировать свинина.

Инициатором разработки стандарта является председатель казахстанской ассоциации "Хаджи" Марат Сарсенбаев. Трижды совершив хадж и часто бывая за границей, он обратил внимание, что система стандартов халяльной пищи "Глобал халал индастриз" широко распространена не только в мусульманских странах, но и по всему миру. Серьезное внимание этому уделяется, например, в Австралии. Причина понятна. Каждый паломник, а их число ежегодно достигает трех миллионов, должен принести в жертву барана. Мировым поставщиком овечек является Австралия, и потребитель "уважать себя заставил". Магазины халяльных продуктов есть не только в странах со значительной мусульманской диаспорой, таких как Германия и Великобритания, но и, скажем, в Бразилии. Причем Марат-кажи заметил, что многие покупатели явно не мусульмане.

Предпочитая продукцию халяль, далекие от ислама потребители объясняли это ее лучшим качеством, улучшением своего здоровья, нормализацией самочувствия. Как бывшему врачу, Мурату Агибаевичу было нетрудно найти рациональное зерно в их словах. Ведь выращивают микробиологи зловреднейшие формы гемолитических стрептококков на кровяном агаре. А что такое нестекшая кровь в туше забитого животного, если не идеальная среда для микробов? Если животное при забое мучается, то в большом количестве выделяются катехоламины - "гормоны страха". Каково их воздействие на организм человека, употребляющего такое мясо? А халяльная продукция полезна не только мусульманам, она полезна всем. В той же Великобритании 2 миллиона мусульман, а халяльную пищу употребляют 6 миллионов человек.

Начало пути

В Казахстане некоторые производители тоже пишут, что их продукция соответствует стандартам халяля. Особенно хорошо она расходится в дни религиозных праздников. Но кто может поручиться, что при ее изготовлении все действительно было сделано по мусульманской традиции? Что это не рекламный ход ради успешного сбыта залежалой колбасы? Не спекуляция на чувствах верующих?

И Марат-кажи с благословения верховного муфтия Абсаттар-кажы Дербесали взялся за это дело. За основу он взял малайзийский стандарт. Эта страна имеет наибольший опыт сертификации продуктов питания на предмет пригодности в пищу для мусульман. Сертификация халяльной продукции проводится департаментом исламского развития Малайзии с 1982 года. Там же издается международный "Халяльный журнал", информирующий потребителей обо всех сферах халяльной индустрии, начиная от продуктов питания и лекарств и заканчивая банковскими услугами.

Марату Сарсенбаеву требовалось адаптировать малайзийский стандарт и провести его по тернистому пути через заинтересованные инстанции. Впрочем, надо сказать, что среди должностных лиц он обычно встречал понимание, что и позволило уложиться в рекордный для таких проектов срок - два года, с 2004 по 2006-й.

Кадры решают все

Ассоциация "Хаджи" между тем не собирается превращаться в очередную карательно-разрешительную инстанцию, которая будет совершать внезапные рейды по предприятиям и штрафовать нарушителей. Она избрала принципами работы контроль и гласность.

Гласность будет достигнута регулярной публикацией в прессе списков предприятий, за которые ассоциация ручается, что их продукция действительно соответствует канонам ислама. А контролем займутся специально обученные эксперты по халяльной продукции, которые будут лично отслеживать соответствие процесса приготовления пищи мусульманской традиции от начала до конца.

В настоящее время уже подготовлены 14 человек на курсах в Астане и 10 - в Алматы. Марат Сарсенбаев настоял, что организационно эксперты должны подчиняться ассоциации "Хаджи", чтобы быть независимыми от владельцев предприятий. Кстати, нет и категорического требования, чтобы каждый из экспертов обязательно был мусульманином, но знание Корана необходимо - иначе как он будет работать?

То же самое касается и производителей халяльной продукции. Многих из них мучил вопрос: коллектив обычно большой, его работники исповедуют разные религии, будет ли в итоге продукт халяльным? Марат-кажы успокоил: будет! Соблюдайте стандарт, а среди сотрудников могут быть и мусульмане, и христиане, и иудеи.

Если же производитель анонсирует в качестве халяльной продукцию, таковой не являющуюся, то в суд на него может подать любой покупатель. Потому что это есть не что иное, как обман потребителя, в соответствии с законодательством имеющего право иметь полную и достоверную информацию о продукте, который он покупает. А ассоциация "Хаджи" на суде выступит в качестве эксперта.

Мы - часть большого мира

В Татарстане при Духовном управлении мусульман с октября 2004 года в составе департамента "Идель-Хадж" начал функционировать новый отдел - комитет по стандарту халяль. Им были разработаны общие требования по соблюдению мусульманского канона для выработки продукции с маркировкой "халяль". Сейчас на стадии завершения инструкции по правильному производству кондитерских и жиромолочных изделий для мусульман.

В Москве первые магазины, торгующие халяльными продуктами, появились еще в 90-х годах, а сейчас их не менее 60. Однако необходимость упорядочения в этой сфере была осознана только в 2002 году, когда Совет муфтиев России обратился в министерство по антимонопольной политике РФ и госторгинспекцию с просьбой пресечь случаи незаконного использования маркировки "халяль" на продуктах питания. Однако отсутствие узаконенных государством стандартов как главного инструмента выяснения истины осложняет практический контроль.

В ряде штатов США действует специальный закон о халяльных продуктах, защищающий потребителей от подделок. Халяльная пища поставляется в армию США в объеме, превышающем 200 тысяч упаковок в год. Делается это под контролем специального исламского комитета. Подобное происходит и в других странах.

"Халяль перестал быть чисто религиозным вопросом, распространившись на сферу бизнеса и торговли. Он становится глобальным символом как гарантии качества, так и выбора образа жизни", - утверждает Касех Диа Сидн, директор издательства, выпускающего международный "Халяльный журнал".

Александр КАМИНСКИЙ
11.03.2006

Источник - Экспресс-К
Постоянный адрес статьи - https://centrasia.org/newsA.php?st=1142068080
Новости Казахстана
- Рабочий график главы государства
- Госкомиссия одобрила срочный пакет мер по поддержке предпринимателей
- Премьер-Министр РК А. Мамин провел заседание Инвестштаба
- В Правительстве состоялось заседание штаба по реализации предвыборной программы партии "Nur Otan"
- Рейтинги Республики Казахстан подтверждены на уровне "ВВВ-/А-3"; прогноз - "Стабильный"
- О диалоге
- Родительская общественность обратилась к президенту РК с просьбой не допустить приватизации музыкальных школ в Алматы
- Е. Тугжанов и А. Арипов обсудили вопросы укрепления казахстанско-узбекского сотрудничества в сфере здравоохранения и образования
- Итоги Совета ЕЭК
- Кадровые перестановки
 Перейти на версию с фреймами
  © CentrAsiaВверх