КРАСНЫЙ ЖЕЛТЫЙ ЗЕЛЕНЫЙ СИНИЙ
 Архив | Страны | Персоны | Каталог | Новости | Дискуссии | Анекдоты | Контакты | PDAFacebook  RSS  
 | ЦентрАзия | Афганистан | Казахстан | Кыргызстан | Таджикистан | Туркменистан | Узбекистан |
ЦентрАзия
  Новости и события
| 
Вторник, 10.06.2008
23:44  В Санкт-Петербурге открыто почетное консульства Кыргызстана
23:37  В Анапе удерживают узбекистанских рабов. Обращение к послу России и президенту Узбекистана
22:08  "Эхо": Большие надежды. Украина продолжает мечтать об азербайджанских энергоресурсах
21:56  Time: Блинный царь. Как выходец из Казахстана создал национальный фаст-фуд России
19:22  Бюджет Казахстана трещит по швам. Пострадали уже 72 нерадивых чиновника
17:32  Скончался Чингиз Айтматов
16:33  Новый промо-видео-ролик Т.Бекмамбетова "Особо опасен" произвел фурор в России

15:17  Правительство Казахстана купило 15% акций Kazakhmys PLC
14:14  С.Скляров: На краю света в Поднебесье. Сотни тысяч россиян устремились на пляжи Китая
14:13  В Душанбе открывается первый Русский центр Фонда "Русский Мир"
13:48  В Бишкеке открыто центразийское представительство Управления Верховного комиссара ООН по правам человека
13:42  В Киргизии реорганизована и повышена в статусе Служба финансовой полиции
13:38  Кабинет министров Кореи подал в отставку из-за американской говядины
12:58  В Подмосковье освобождены десятки узбеков, которых граждане Азербайджана удерживали в качестве рабов
12:47  Independent: Миф о дефиците нефти. Неправильное понимание ситуации привело к рекордному росту цен
12:44  "Газпром" и Таджикистан подпишут новое соглашение. На разведку Саргазона и Ренгана
11:10  Г.Косач: В Мекке завершилась Всемирная мусульманская конференция по вопросам диалога
11:02  Е.Дунаева: Новый парламент Ирана приступил к работе
10:57  Ценные сувениры. Последний король Непала Гьянендра отказался сдать корону и скипетр правительственной комиссии
10:12  Холостяки, внимание! Топ-20 самых богатых наследниц мира - Ваниша Миттал ($51 млрд), Джоси Хо ($7 млрд) и др. метелки с фото
09:41  В Павлодаре задержаны подозреваемые в убийстве экс-акима Экибастуза
08:51  Не идем ко дну... С января по май цены в Кыргызстане выросли на 10,4%, однако
06:18  "Об огнях-пожарищах…". Солистка больших и малых театров Дарига Назарбаева дала VIP-концерт в Москве
06:17  Туркмения. Черный курс доллара стал дешевле официального
06:13  Д.Каримов: Голос из прекрасного далека. Кыргызстан призывает страны бывшего социалистического блока изменить мировой экономический порядок
06:11  "ВН": Баку опасается стать Белградом. О чем Алиев и Саркисян договорились в Санкт-Петербурге
06:03  "Альтернативная" история Казахстана крепчает. Вышло в свет 2-е издание более чем сомнительных мемуаров Казыбека Тауасарулы (1692-1776 гг.)
05:55  Живое мясо. В Аулиекольском районе Казахстана освобождены 15 узбекистанских рабов
05:50  С.Строкань: Пакистанская оппозиция пошла против президента. В стране возобновились марши протеста
05:48  "КП": Тегеран собрался обрушить евро?
05:46  "Литер": Действительно ли казахстанская граница на замке?
01:36  Eurasianet: Дипломатическое наступление Запада в ЦентрАзии... заставляет Россию перейти в оборону?!
01:20  Лев Дзугаев: Саммит СНГ в Санкт-Петербурге - без формальностей
00:51  "Хочу помочь президенту…". Один из наиболее известных в мире туркменских диссидентов Г.Аннаниязов собрался вернуться из изгнания на родину
00:42  С.Мамедов: Обреченный на второй срок. У Ильхама Алиева не будет реальных конкурентов
00:40  И.Кононов: Тегеран не отдаст Ирак американцам. Борьба Ирана и США за Багдад выходит на высокий политический уровень
00:04  С.Юсупханова: Афганские киргизы просят помощи у правительства исторической родины
Понедельник, 09.06.2008
23:42  П.Своик: Причины роста цен и тарифов в Казахстане. Анонс заседания 10/06 алматинского дискуссионного клуба "АйтPARK"
23:30  Х.Карзай: "Талибы сделали много плохого, но кое-что было правильно" (интервью "Шпигелю")
22:30  Н.Назарбаев полетел в Париж на бизнес-форум "Казахстан-Франция"
22:03  "НИ": Пойдет вода Оби-реки, куда велят Лужку башки. Дурь с поворотом сибирских рек крепко засела в мозг мэра Москвы
22:01  А.Таланов: Церковь, сводящая с ума-1. Сайентология в Казахстане
21:47  Д.Бисимбаева: Ситуация "HELP". Борьба многострадальных казахстанских дольщиков за свои права продолжается
21:33  К.Бакиев своим указом утвердил музейно-священный статус горы Сулайман-Тоо
21:27  "Мак-2008". Таджикистан корчует индийскую коноплю
21:26  ТИПЧ: Памятников Ниязову в Туркмении становится меньше, но дело его живет
21:21  ФИ: Китай завалил Россию отравленным мясом? Забрасываемым через Киргизию, Казахстан и Балтию
19:35  Ф.Низамов: Центральная Азия в поиске баланса интересов разных стран и сторон
19:11  Э.Гасанов: Экономическая наука занимается апологией насилия
19:10  Ураган в Западном Казахстане развеял 800 млн тенге. Человеческий жертв нет
18:19  Казахстан наращивает туристический потенциал. За счет целебного озера Алаколь
Архив
  © CentrAsiaВверх  
    Казахстан   | 
Time: Блинный царь. Как выходец из Казахстана создал национальный фаст-фуд России
21:56 10.06.2008

Блинный царь
В Европе и Америке русских не любят. Зато, наверное, полюбят хорошую еду из России. Особенно с икрой

В Москве и Петербурге у сети "Теремок" построено шестьдесят два ресторанчика (веселенькой оранжево-красной расцветки) и семьдесят киосков. И в любом из них тинейджеры в красной форме встретят посетителя улыбкой. Заказы они принимают и выполняют в соответствии с весьма подробными инструкциями, выпускаемыми фирмой отдельной книжкой. Западный принцип "клиент - царь и бог" на русской почве принес плоды в виде почтительных, но несколько по-старинному звучащих обращений: "сударь" и "сударыня". В "Теремке" кормят не американскими бургерами, а русскими блинами. Меню, как и полагается сетевому ресторану, единообразное; цены, как и полагается заведению быстрого питания, низкие. За сорок три рубля (меньше двух долларов) вам предложат блин с маслом, за сто восемьдесят два рубля (примерно семь с половиной долларов) - фаст-фуд с красной икрой.

Отказавшись от привозной мелочевки вроде куриных "наггетсов" и предпочтя ей блюдо традиционной кухни, "Теремок" сделал правильный выбор: теперь он занимает четвертое место на российском рынке фаст-фуда. Крупнее "Теремка" только "Макдоналдс", "Ростикс-Кей-Эф-Си" и сеть пиццерий "Сбарро". В этом году доходы "Теремка", как ожидается, составят сто десять миллионов долларов (в прошлом - шестьдесят три). Вскоре планируется выход на рынки Западной Европы и США. Тридцатисемилетний основатель фирмы Михаил Гончаров имеет большие планы. По его словам, "блины для России могут стать тем же, чем стала пицца для Италии".

"Теремок" был основан вскоре после финансового кризиса 1998 года. Название предложила мать Гончарова (она же главный повар фирмы); сказочные мотивы названия переплетаются с почти сказочным взлетом предприятия, напоминающим во многом историю Золушки. В августе 1998 года, когда обрушились биржевые рынки в России, Гончаров лишился основанной им фирмы по продаже электроники. Сам Гончаров, бывший студент мехмата МГУ из Казахстана, рассказывает: "Первый месяц я страшно огорчался, а потом решил открыть новую фирму". Ранее, в том же году, он побывал в Лондоне и Париже, где и увидел те блинные киоски, по образцу которых были спроектированы киоски "Теремка".
Партнеры

"Я понял, что это великая идея", - говорит он.

В то время в России было довольно мало предприятий фаст-фуда. Первым появился "Макдоналдс" и сразу же стал образцом для подражания в смысле стандартов чистоты. Гончаров признает, что качество в московских "Макдоналдсах" на высоте, и прибавляет к этому, что хотел бы сравняться с ним или даже превзойти.

Собрав восемьдесят тысяч долларов стартового капитала (тридцать тысяч собственных и пятьдесят тысяч от коллег по прежнему бизнесу), он открыл первый киоск в апреле 1999 года, на Ленинградском проспекте в Москве. К 2001 году в Москве уже было пятнадцать киосков, в Петербурге - еще двенадцать.

"Я с самого начала решил создать действительно хорошую компанию, а не просто пару ресторанчиков для себя", - говорит Гончаров.

Ему повезло: модные ларьки появились как раз в то время, на которое пришелся новый подъем российской экономики и когда появилось новое поколение обеспеченных людей, готовых тратить деньги на новомодную привычку питаться в кафе.

"В компании прекрасно понимают, что за люди составляют их клиентуру", - говорит Анастасия Алиева, аналитик из Euromonitor International. "Блины с маслом, вареньем и традиционными начинками продаются по бюджетным ценам, но в меню есть и более дорогие блюда, например, блины с икрой или с копченой рыбой".

Согласно недавнему исследованию, проведенному Euromonitor International, российские потребители любят развлечения, поэтому "Теремок" регулярно предлагает им новые начинки (последняя - лосось, селедка, огурцы и специальный соус). "Теремок" раздает детям игрушки в виде героев популярного российского мультфильма, а также засылает своих сотрудников, переодетых обычными покупателями, для проверки вежливости персонала (на основе этих данных составляются отчеты и выплачиваются премии). Все это основано на обучении в практических условиях.

"Если я вижу проблему, то мы закупаем книги на данную тематику, читаем и принимаем решения", - говорит Гончаров.

За десять лет ни первоначальная концепция фирмы, ни меню почти не изменились, зато многократно увеличился размах работы.

"Нарубить сто килограммов грибов - это одна задача, а двести - совершенно другая", - говорит Гончаров.

Реновация оборудования проводилась уже четыре раза. Технопарк компании занимает площадь в четыре тысячи квадратных метров.

По словам Гончарова, при выходе на международный рынок "Теремок" откажется от национальной специфики, зато сохранит модное национальное меню.

"Не хочу представлять собой российскую компанию в Германии. На самом деле в Европе и Америке русских не любят. Зато, наверное, они полюбят хорошую еду из России", - говорит Гончаров.

От себя добавлю: особенно с икрой.

Салли Макгрейн (Sally McGrane),
("Time", США)
09 июня 2008

Источник - ИноСМИ
Постоянный адрес статьи - https://centrasia.org/newsA.php?st=1213120560
Новости Казахстана
- Рабочий график главы государства
- Сенаторы рассмотрят законопроект, регулирующий не включенную в Единый перечень ЕАЭС продукцию
- А. Мамин поручил обеспечить выполнение графика вакцинации
- В I квартале 2021 г. базовые отрасли экономики РК показали устойчивый рост
- Постановление Правительства Республики Казахстан от 31 марта 2021 года №192
- Актоты Раимкулова: взволнованный министр
- Кадровые перестановки
- Азат Перуашев провел встречу с представителями минобороны, нацгвардии, МИИР и предприятиями оборонной промышленности
- Вакцины и вакцинирование
- В рамках "Рухани жаңғыру" спонсоры построили и реконструировали 7000 объектов
 Перейти на версию с фреймами
  © CentrAsiaВверх