Японские ученые изучают культуру питания кыргызов

Вчера в Токио состоялась презентация исследований, проведенных представителями компании "Калпис", Медицинского факультета Университета Святой Марианны в Кавасаки, Осакского Национального музея этнологии в июле прошлого года в Нарынской и Иссык-Кульской областях Кыргызской Республики с целью изучения культуры питания, кыргызских традиционных молочных продуктов питания и их влияния на здоровье жителей. Об этом сегодня Агентству "КАБАР" сообщает глава пресс-службы Министерства иностранных дел (МИД) Айнура Ешеналиева.

Мемориальный фонд "Мишима Каюн", принадлежащий компании "Калпис", издал книгу "Ферментированное молоко мира. Монголия и Кыргызстан. Здоровое будущее", первая глава которой посвящена Кыргызстану и содержит 4 научные статьи. В первой статье "Характеристика молочных продуктов в Кыргызстане и культура питания", подготовленной профессором Национального музея этнологии города Осака Ю.Конагая, описываются особенности ферментированных молочных продуктов, процесс их приготовления, культурные аспекты жизни чабанов в селе Жер-Кочку, приводится сравнение с казахскими и монгольскими чабанами. Вторая статья "Продукты питания в кыргызских кочевых (чабанских) семьях", автором которой является профессор Университета Ракуно Гакуен на Хоккайдо С.Ишии, посвящена питательному аспекту чабанских семей в селе Арчалы.

Третья статья "Один из аспектов состояния здоровья в современном Кыргызстане" подготовлена на основе проведенных в 2006 и 2007 годах медицинских исследований в Кыргызстане со стороны ученых Института медицинских исследований Университета Святой Марианны Е.Ямано, К.Нишиока, Т.Накаджима, а также научного сотрудника Национального центра кардиологии и терапии Кыргызской Республики Н.Омурзаковой, которая с 2006 года занимается медицинскими исследованиями. Четвертая статья "Поездка в Кыргызстан для исследований молочный продуктов" написана представителями пищевой компании "Калпис" К.Какутани и К.Мацуура.

Это исследование привлекло интерес жителей Японии к жизни на джайлоо, к кыргызским традиционным продуктам: кымыз, кобылье молоко, шоро, сузмо, айран, курут, чалап, бозо и др. Участники презентации выразили намерение продолжить исследования в нашей республике.

Бишкек, 08/07/2008, 17:22