КРАСНЫЙ ЖЕЛТЫЙ ЗЕЛЕНЫЙ СИНИЙ
 Архив | Страны | Персоны | Каталог | Новости | Дискуссии | Анекдоты | Контакты | PDAFacebook  RSS  
 | ЦентрАзия | Афганистан | Казахстан | Кыргызстан | Таджикистан | Туркменистан | Узбекистан |
ЦентрАзия
  Новости и события
| 
Среда, 29.04.2009
21:32  Башкирия. Началось рассмотрение уголовного дела в отношении члена "Уйгуро-Булгарского джамаата"
18:30  "Служу Отечеству! Я Ваш солдат, солдат самопознания", - учит детей Сара Назарбаева
11:24  Теджен. Впервые за последние 12 лет на территории Туркмении освящен православный храм
11:17  В.Касымбекова: Миграция в Таджикистане - уехать, чтобы выжить
11:07  "Тюрьма - это детский сад по сравнению с узбекскими террористами", - бутырские бредни сектанта Грабового
10:33  А.Матвеев: Военный фактор выборов в Киргизии
10:29  М.Кранс: Особенности национальной бюрократии и коррупции в России

10:19  "Литер": Куплю рабыню. Недорого. В южном Казахстане цена "живой души" - всего 50.000 тенге
10:17  А.Куанов: Вода раздора. К итогам алматинксого буль-буль саммита
10:14  Убит кризисом. В Казахстане закрылся популярный журнал "КонтиненТ"
10:13  Екатеринбург собирает учредительную конференцию "Молодежной ассамблеи ШОС"
10:12  В Узбекистане создается Ассоциация женщин-фермеров
10:10  "РС": Еще один саммит по Аралу закончился ничем, лидеры Центральной Азии согласия не достигли
10:02  Петтинг, гонорея, три ружья... Новые подробности погрома в Петровке
09:58  А.Петров: И все-таки они его достали! Кому, в конец концов, достанется доменное имя Кыргызстана
09:53  Андижан. Один из главарей "Хизб-ут-тахрир" Ферганской долины М.Каримов получил 14 лет
09:50  К.Бакиев: "Стране, расположенной вверх по течению, необходима компенсация в денежной форме..." (речь на водном саммите)
09:46  Баурдак (баурсак+куырдак). Казахстанские ученые изобрели новое национальное блюдо
09:43  "Э-К": Дружба - не разлей вода. Киргизия едва не сорвала подписание совместной "водной" декларации ЦА
09:41  В Узбекистане вывели новые сорта кукурузы и гигантского подсолнечника "Слава"
09:26  Г.Фасхутдинов: "Бен Ладен" стоит дороже "Путина" на вещевом рынке Душанбе
09:19  "НВ": В Кабуле заявил о своем существовании "Совет военных командиров"
09:00  В.Сотников: Ситуация в пакистано-афганском приграничье. Что даст стратегия "мирных сделок" с боевиками?
08:42  "Время": Хоть в лоб - хоть в лобби. "Израильский" оружейный скандал в Казахстане
08:05  "МСН": Рабсила из–за океана. Американские "манасовцы", улучшая имидж, участвуют в киргизских субботниках
08:00  "ХТ": За гранью здравого смысла... Победив антенны, туркменские власти взялись бороться с... кондиционерами
07:56  А.Куртов: Куда может привести "Дорожная карта" Армению, Турцию и весь Кавказ
07:53  Сход аксакалов села Петровки завершился ультиматумом выселить все семьи курдов
07:47  Лидер курдской диаспоры обвиняет оппозицию Кыргызстана в погромах в Петровке
07:26  С.Дружиловский: Итоги антитеррористической операции в Афганистане и интересы России
07:20  А.Меламед: Приглашение на кладбище по-афгански
07:10  Л.Черногаев: СМИ США как инструмент психологического воздействия на арабские страны
06:59  П.Ханна: Восток против Запада. И другие возможные геополитические сценарии
06:56  В.Панфилова: Бакиев и Рахмон бросили вызов Каримову. Дефицит воды разделил страны Центральной Азии на две группы
06:17  "ВН": "Южный поток" встал. Россия и Болгария не смогли решить газовый вопрос
06:14  Русский "Мираж" в Стамбуле. Турция покупает С-400
06:07  Д.Сидоров: Бараку Обаме подбирают иранскую политику. От санкций до диалога
05:26  Ш.Аббасов: Мировый экономически кризис крепко ударил по неэнергетическому сектору Азербайджана
00:46  Т.Ансари: "Талибан" с ядерной бомбой. Уже в ближайшее время этот "кошмарный сон" политиков может стать реальностью
00:41  Нурани: Кто мутит воду? Насколько серьезным окажется конфликт в Центральной Азии за гидроресурсы
00:25  И.Каримов: "Спасти Аральское море вряд ли возможно, но..."
00:10  С.Маркедонов: Армяно-турецкие переговоры - внутриполитический фактор
00:05  Е.Позднякова: Нефтепровод ВСТО-1 - заложник российско-китайской дружбы
Вторник, 28.04.2009
23:42  А.Шакур: Погром по-киргизски. Что же произошло в селе Петровка?
21:18  Водный саммит в Алматы завершился. Решили принять новую программу и обнародовали заявление (текст)
20:51  М.Жуманов (хазрети-муфтий КР): Президент К.Бакиев – наместник Бога на земле?
19:50  В Москве скончалась балерина Екатерина Максимова
17:45  Е.Авдеева: Уроки кыргызского, или Далеко ли до Петровки?
16:20  Р.Темиргалиев: Некоторые вопросы военного дела у казахов
16:16  "Eurasianet": Узбекистан и Кыргызстан. Приграничные стычки "изобилуют"
13:42  Лужков сосет лапу. Россию даже не пригласили на водный саммит стран ЦентрАзии в Алматы
Архив
  © CentrAsiaВверх  
    Казахстан   | 
Баурдак (баурсак+куырдак). Казахстанские ученые изобрели новое национальное блюдо
09:46 29.04.2009

Баурдак , я тебя съем!

Баурсак и куырдак: "скрестили" отечественные ученые. Причем сделали они это не озорства ради. Новое блюдо дешево, питательно и может храниться полгода без холодильника.

В номере от 24 апреля "ЭК" уже писал о профессоре, академике и докторе технических наук Уришбае Чоманове (на фото). Нашей газете ученый муж рассказывал о том, что в КазНИИ переработки сельскохозяйственной продукции разработана технология сушки кумыса и шубата, которая позволит экспортировать эти традиционные напитки в виде таблеток и порошков.
Как оказалось, в институте имеются и другие прелюбопытные изобретения. Одно из них - это "баурдак", баурсак с запеченным внутри куырдаком. Это, конечно, похоже на какой-то анекдот, но у ученых были веские причины делать новое блюдо именно таким и никаким иначе.
- Субпродукты, или внутренности, стоят очень дешево и сами по себе не считаются мясом, - начинает Уришбай Чоманов. - Раньше казахи делали из них куырдак, а он считался одним из самых главных блюд. По питательной ценности куырдак превосходит даже мясо! В советское время куырдак выпускали в консервных банках. Но в современных условиях это будет слишком дорого. Цена на металл растет, и сам куырдак будет стоить, может быть, одну пятую часть этой банки. Поэтому его выпускать невыгодно. А мы создали новую технологию, которая позволяет хранить куырдак полгода. Мы сделали его не в банке, а в баурсаке! Баурсак ведь хранится очень долго, это, как сейчас модно говорить, продукт с промежуточной влажностью. То есть вместо банки мы используем тесто, и оно отлично сохраняет начинку! Свою разработку мы назвали "баурдак". Некоторые говорят: не надо искажать казахские слова! А я говорю: ну почему? "Баур" из одного слова, "дак" - из другого. Название еще, конечно, спорное, но пока мы говорим так. Для чего эти баурдаки нужны? Для начала не нужно никакого большого завода, чтобы начать их выпускать. В вакуумной упаковке баурдак хранится полгода. Его взял, положил в микроволновку, достал, и он свежий, как будто только что из казана! Мы думаем, что эту разработку оценили бы, например, студенты. Потому что посмотрите, они ведь едят китайскую лапшу, а там ничего нет! В нашем же баурдаке есть самые ценные продукты!
- За счет чего он может храниться целых полгода?
- А это специальная технология, секретная. Но все запатентовано.
- Для выпуска ваших баурдаков нужно какое-то специальное оборудование?
- Да нет, техника самая обычная. Кстати, вы замечали, что куырдак в разных регионах делают по-разному? Мы тоже разработали несколько его видов с различными растительными добавками, чтобы и они тоже хранились очень долго.
- А размером какой он будет?
- А как закажете! Можно большой сделать, можно маленький, любой!
- А сами вы этот баурдак через полгода хранения пробовали?
- Конечно! Один у нас уже целый год хранится! Нам же интересно. Но, конечно, слишком долго хранить такой продукт не рекомендуется. Полгода - это оптимально. И кстати, это ведь тоже экспортно-ориентированный товар! Взял вагон, загрузил туда баурдаки и отправил! Мясо нужно хранить в холодильнике, а наш продукт не надо! Так мы бы могли помочь голодным странам, где люди мяса не то что не видят, а забыли, как оно пахнет.

№ 320 (16706) от 29.04.2009
Илья ГУК, Астана

Источник - Экспресс-К
Постоянный адрес статьи - https://centrasia.org/newsA.php?st=1240983960
Новости Казахстана
- Рабочий график главы государства
- Парламенты Казахстана и Таджикистана будут сотрудничать активнее: Спикеры подписали Соглашение
- Сенаторы нацелены на улучшение положения граждан с инвалидностью
- А. Мамин обсудил с президентом ЕБРР О. Рено-Бассо реализацию совместных проектов в РК
- Фонд финансовой поддержки сельского хозяйства присоединен к Аграрной кредитной корпорации
- Состоялось заседание Республиканской комиссии по вопросам государственных символов и геральдики ведомственных и иных, приравненных к ним, наград
- О перспективах сотрудничества с Китаем в экономической и социальной сферах
- Комплекс из 64 мер антиинфляционного реагирования будет принят Правительством РК - А. Смаилов
- Состоялось заседание коллегии МСХ РК
- Кадровые перестановки
 Перейти на версию с фреймами
  © CentrAsiaВверх