КРАСНЫЙ ЖЕЛТЫЙ ЗЕЛЕНЫЙ СИНИЙ
 Архив | Страны | Персоны | Каталог | Новости | Дискуссии | Анекдоты | Контакты | PDAFacebook  RSS  
 | ЦентрАзия | Афганистан | Казахстан | Кыргызстан | Таджикистан | Туркменистан | Узбекистан |
ЦентрАзия
  Новости и события
| 
Вторник, 19.05.2009
21:55  Замечательная гимнастка Алия Юсупова села за рычаги башенного крана. Акция "Вместе строим Астану!"
20:42  Генерал-оппозиционер И.Исаков снял свою кандидатуру с выборов президента Киргизии
19:35  $100 - за галочку. Махмуд Ахмадинеджад обвинен в подкупе голосов избирателей
18:15  А.Крамской: Туркмения. Два года после "главаря"
17:29  У Азербайджана могут отнять 3-е место конкурса "Евровидение". За дискриминацию Армении
16:20  Посреди степи в Западном Казахстане обнаружена загадочная 30-метровая в глубину трещина (фото)
15:33  Ю.Елисеев: На костях истории. Чтобы развивать туризм, шымкентские чиновники готовы уничтожать исторические объекты

13:50  А.Березин: Ядерный потенциал Пакистана - оплачено из США?
13:32  РусNewsweek: Стан станом вышибают. В войне с талибами Пакистан, Афганистан и США действуют как лебедь, рак и щука
13:30  "РГ": Дипломатия внутренних дел. В ШОС договорились о совместных полицейских операциях
12:10  Кыргызстан с 1 июля 2009 года повышает пенсии сразу на 50%
10:55  "Эхо": Успех Азербайджана на Евровидении-2009. Айсель и Араша встречали в Баку как героев
10:43  Нурани: Американское предупреждение. Ирану или Израилю оно было адресовано?
10:25  Financial Times: Шансы "Набукко" выросли после газовой сделки в Ираке на $8 млрд
10:17  М.Сагинов: Пришла пора стучать в рельс… Таджикская железная дорога умирает
09:06  П.Гельтищев: Труба из Поднебесной. Ван Цишань открыл строительство китайского участка нефтепровода Восточная Сибирь-Тихий океан
08:39  В.Месамед: Израиль корректирует подходы к иранской ядерной программе
08:36  Н.Замараева: Пакистан и Афганистан - комплексный подход "региональной стратегии" США
08:33  О.Нехай: Проект "Набукко" - политические мотивы вместо экономической целесообразности
08:30  Ж.Ибралиев: Особенности нацтрадиций. Насколько необходима в Кыргызстане "кошумча"?
08:02  В Оше изъята рекордная для Киргизии партия наркоты - 172 кг анаши
07:58  Выдвижение закончилось. На выборы в президенты Киргизии заявилось 18 претендентов
07:33  "АП": Ливни и сели "убили" 40.000 га посевов Таджикистана. Общий ущерб - более $20 млн
07:32  Д.Макаровa: Исламский терроризм на территории Центральной Азии
07:29  "КазСтройСервис" оштрафован за многочисленные нарушения при строительстве казахстанско-китайского нефтепровода
07:26  А.Асроров: Бензин в Узбекистане - больше чем бензин
07:19  Р.Каплан: Месть географии или Макиндер в XXI веке. Ч. II
07:16  IWRP: Ташкент разворачивает активную деятельность по усилению партнерства с Западом
07:01  CNN: С распадом СССР связано сильное чувство утраты...
07:00  "EurActiv": Российская компания предприняла попытку враждебного поглощения Nabucco
06:52  А.Кахаров: Какие были люди... Вспоминая Навоийский ГМК
06:47  В.Панфилова: Авиабазе "Манас" изменят статус. Америка может вернуть потерянную на свою авиабазу
06:46  "НГ": Пакистан наращивает ядерный арсенал. Помощь США идет на совершенствование "оружия возмездия"
06:44  "ВН": Отрицательная эффективность. Хуже Казахстана борются с кризисом только Украина и Россия
06:38  Взаимоподнимание. Как премьеры России и Италии вдвое увеличили "Южный поток", - репортаж из Сочи А.Колесникова
02:47  С.Смирнов: Ход конем. Сможет ли Казахстан наладить экспорт кумыса в промышленных масштабах?
01:41  Г.Шерматов: Вечная слава! Геройски сражалась под Москвой 20-я Таджикская горно-кавалерийская дивизия
00:59  А.Миралиев: Гони монету... Чем живет ГАИ Таджикистана
00:47  Кто на самом деле организовал беспорядки? Верховный суд Киргизии слушает дело по "ноокатским событиям"
00:36  С.Самойлова: Железной дорогой в Монголию. Двинул на восток В.Путин
00:33  Л.Пискорская: "Казнить" нельзя "зачистить". Астане безработица не грозит
00:13  К.Черемных: "Южный поток" прорывает санитарнй кордон
00:09  ВВС: Гигантскую вращающуюся вагину - на слом! Тематического парка секса в Китае не будет
00:08  В Кыргызстане открылся первый Интернет-телеканал Kyrgyztoday.kg
Понедельник, 18.05.2009
23:50  Лидер союза казахов Кыргызстана Э.Булекбаев незаконно заключен в Бишкекский СИЗО (обращение)
23:40  Е.Авдеева: Президент изберется, база останется, парламент уйдет (кыргызстанские политпрогнозы)
21:20  Президента Турции А.Гюля привлекают к суду за мошенничество. Фальсифицировал расходы партии
20:45  П.Топычканов: Стоит ли ждать обострения ситуации в Пакистане?
19:30  Премьер Казахстана К.Масимов: "Это результат Вашего, Нурсултан Абишевич, гениального предвидения, титанического труда и... " (речь)
19:13  Р.Каплан: Месть географии или Макиндер в XXI веке. Ч. I
19:03  Monitor Mercantil: Кому нужен доллар? Ху Цзиньтао продвигает юань в Южную Америку
Архив
  © CentrAsiaВверх  
    Казахстан   | 
С.Смирнов: Ход конем. Сможет ли Казахстан наладить экспорт кумыса в промышленных масштабах?
02:47 19.05.2009

Ход конем

Глава Мининдустрии и торговли (МИТ) Владимир Школьник предложил начать экспорт кумыса. Реализации нетривиальной инициативы может помешать неготовность отечественного производителя

В конце апреля на своем интернет-блоге министр индустрии и торговли РК Владимир Школьник обрадовал казахстанцев намерением развивать подотрасль молочного коневодства, в частности производство и реализацию кумыса на внешних рынках. Первой страной, куда потекут кумысные реки, может стать Япония, а затем под натиском нового казахстанского бренда, надо полагать, падут США и Европа. Ранее, в начале апреля, начальник управления Комитета по инвестициям МИТ Нурлан Токсеитов сообщал, что, по данным его ведомства, среди эмигрантов из РК, проживающих в Германии, популярны семечки и кумыс.

Возможность экспорта кумыса в Страну восходящего солнца сейчас рассматривает корпорация по развитию и продвижению экспорта KAZNEX при ФНБ "Самрук-Казына". Инициаторы не скрывают, что могут столкнуться с трудностями - по словам г-на Школьника, объемы производства и реализации кумыса (как на внутреннем рынке, так и на внешнем) ограничивает нехватка опыта и технологий, обеспечивающих надлежащие обработку и хранение. Приобретение же зарубежных технологий, по его словам, обходится очень дорого и непосильно для отдельно взятого предприятия. С другой стороны, как подчеркнул министр, Казахстан имеет "благоприятные исторические и природно-климатические условия, обеспечивающие придание кумысу конкурентных качественных характеристик". Сделав ход конем, реализацию своей очередной амбициозной идеи Владимир Школьник возложил на Министерство сельского хозяйства: "Задача развития производства кумыса и вывода его на экспорт может быть реализована… при условии выделения необходимого субсидирования из средств республиканского и местных бюджетов, что входит в компетенцию Министерства сельского хозяйства РК".

Однако ситуация в коневодстве такова, что одним выделением средств производство кумыса поднять не удастся - для этого нужно решить структурные проблемы отрасли. Их много.

Нужны лошади…
На сегодняшний день промышленным производством и реализацией кумыса в РК занимаются несколько хозяйств из северных и южных регионов республики. Точных данных об объемах выпуска кумыса в стране нет. Есть лишь оценки, согласно которым в настоящее время в сравнении с 1990 годом производство кумыса и шубата (совокупно) сократилось почти вдвое - до 36,2 тыс. тонн.

Причины этого очевидны. В советское время в республике было 19 крупных конезаводов, сотни колхозов, совхозов и ферм, которые разводили "традиционные" породы и занимались луго-пастбищным коневодством. После распада СССР все эти хозяйства были развалены, и оказавшееся на частных подворьях поголовье лошадей резко сократилось. Так, если в 1990 году в стране насчитывалось 1626 тыс. голов, то на 1 апреля этого года - 1397,6 тыс. голов. Основной причиной стал массовый расход лошадей на мясо.

Кобылье молоко закупается у местных фермеров, и для производства пяти тонн кумыса нужно доить одну тысячу кобылиц ежедневно. Для обеспечения высокой эффективности молочного коневодства необходимо интенсивное доение кобыл сочетать с выращиванием молодняка племенного назначения. Однако в большинстве коневодческих хозяйств нашей страны производство кумыса ведется исключительно на сезонных фермах. Тогда как, к примеру, в ФРГ (где создан Государственный союз германских производителей кобыльего молока) его производство осуществляется круглогодично приблизительно в 40 специализированных хозяйствах (за рубежом кумыс находит применение преимущественно в фармацевтической и косметологической промышленности).

…и технологии
Потребительскую привлекательность кумысу придают его целебные свойства, обусловливаемые повышенным содержанием свободных аминокислот и витаминов. Напиток показан при некоторых болезнях легочно-дыхательной системы, пищеварительного тракта и пр. К сожалению, традиционный кумыс можно хранить лишь три дня (затем он перекисает). Но для решения этой проблемы уже разработаны метод пастеризации кумыса (такой напиток продается в магазинах РК - правда, чаще не из кобыльего, а из коровьего молока) и технология глубокого замораживания продукта. Еще один вариант - кумыс в виде таблеток и порошков - предложил доктор технических наук, профессор, сотрудник КазНИИ переработки сельскохозяйственной продукции Уришбай Чоманов. По его словам, особая технология сушки не только сохраняет все полезные свойства, но и решает целый ряд проблем, связанных с завоеванием зарубежных рынков. Предлагаемый им сублимационный метод и использование микроволновой техники позволяют из 100 килограммов кумыса получать семь-восемь килограммов концентрата. Но при всем уважении к профессору представляется, что сушеный кумыс так же далек от оригинала, как свежевыжатый сок апельсина от пакетированного. "Живой" кумыс от других кисломолочных напитков отличает большее содержание спирта и углекислоты, чего, увы, никак не может быть в сухом концентрате.

Кроме того, оказывается, что в товарной номенклатуре для внешней торговли нет определенного кода для кумыса, поскольку он как отдельный продукт для экспорта нигде в мире не классифицируется. Таким образом, можно достаточно уверенно утверждать, что, несмотря на "благоприятные исторические и природно-климатические условия, обеспечивающие придание кумысу конкурентных качественных характеристик", имеющееся поголовье продуктивных лошадей, слабая кормовая база, невозможность использования современных технологий в приусадебных хозяйствах не способствуют производству кумыса в конкурентных по качеству экспортных объемах. Мечтать о мировой сети кумысных "макдональдсов", конечно, можно, но заявлять о серьезных поставках кумыса за рубеж, к сожалению, преждевременно.

Сергей Смирнов, руководитель отдела промышленности "Эксперт Казахстан"
№19 (213)/18 мая 2009

Источник - "Эксперт Казахстан"
Постоянный адрес статьи - https://centrasia.org/newsA.php?st=1242686820
Новости Казахстана
- Рабочий график главы государства
- Премьер-Министр РК А. Мамин провел заседание Комиссии по цифровизации
- Постановление Правительства Республики Казахстан от 15 апреля 2021 года №241
- Кадровые перестановки
- Как утратить лидерство в отрасли или хроника отечественного фиаско
- Глава МИИР РК дал старт строительству нового завода по производству золота в Жамбылской области
- Никакой уступки земли нет - разъяснение КНБ по ситуации в селе Коптогай
- Казахстан вернул странам-экспортерам более 8 тысяч тонн продукции
- Умер автор первой военной доктрины Казахстана
- Итоги основной деятельности КВГА за 1 квартал 2021 года
 Перейти на версию с фреймами
  © CentrAsiaВверх