КРАСНЫЙ ЖЕЛТЫЙ ЗЕЛЕНЫЙ СИНИЙ
 Архив | Страны | Персоны | Каталог | Новости | Дискуссии | Анекдоты | Контакты | PDAFacebook  RSS  
 | ЦентрАзия | Афганистан | Казахстан | Кыргызстан | Таджикистан | Туркменистан | Узбекистан |
ЦентрАзия
  Новости и события
| 
Пятница, 16.07.2010
15:37  Суд истории. Абдурахим Ходжибаев и его роль в становлении советского Таджикистана
15:35  М.Яновская: Расследование массовых преступлений на Юге Кыргызстана. Адвокатура беспомощна
15:31  Список временных "насяльника" на предприятиях Кыргызстана
15:26  Дети гор... Четверо кыргызстанцев в Москве, угрожая ножом, похитили "невесту"
15:17  С.Султангалиев (гендиректор КазТрансГаз): Газопровод Бейнеу - Бозой - Шымкент рассматривается как второй участок газопровода Казахстан - Китай
15:15  Gazeta.kz: Иссык-Куль у нас не отберут
15:11  А.Байтенов: Составная часть. Метрополитен в Алматы все-таки будет завершен
15:10  Ф.Галиева: Золотые горы Афганистана
15:07  А.Дониш: Краткая история мангитских эмиров Бухары. Часть 2-я
12:29  А.Хамидов: Кыргызстан - события в Оше и преступное сообщество
12:26  Афганский солдат Хусейн расстрелял на базе в Гильменде двух британских офицеров и капрала-гуркха
12:12  И.Даиров: Политика и олигархия. Как Кыргызстану провести "неподкупные" выборы
12:10  Президент Монголии Цахиагийн Элбэгдорж погрузился на дно Байкала
12:04  Washington Times: Что оказалось не так, как надо в Кыргызстане? И как поступить в этом случае?
12:02  В.Мясников: Пекин занимает чужое место на мировом рынке ВВТ практически без боя
11:58  Институт мировой экономики и политики Казахстана возглавил Султан Акимбеков
11:56  А.Каримов: Соратники Бакиева вновь рвутся к власти
11:53  Р.Отунбаева: Там, где надо ловить бакиевцев, преступников – у них ничего не получается, а где бизнес – тут прямо море успехов (выступление)
11:43  К.Конырова: Атомный интерес. США готовы к сотрудничеству с Казахстаном по развертыванию модульных реакторов малой мощности
11:41  С.Малеев: Сосед, ты не прав! Кто виновен в случившемся инциденте на казахстанско-киргизской границе?
11:37  Б.Кагарлицкий: Никто не хочет перемен. Неолиберальный порядок удивительным образом повторяет историю брежневского "застоя"
11:26  С.Епифанцев: Кому и почему не нужны русские в Центральной Азии
11:25  В Кыргызстане расформирована Государственная пограничная служба
11:01  Проблемы казахстанского "Банка Туран-Алем": были ли они срежиссированы, и если да, то кем?
10:58  С.Расов: Смена караула в Центральной Азии
10:57  А.Габуев: Тайваньская оппозиция против таможенного союза. Дружба с Китаем расколола остров
10:49  Узбекистан: Самарканд переживает "лепешечную интервенцию" из Ферганы
10:21  "НВО": Пентагон платит талибам. Несмотря на все усилия армии США талибы чувствует cебя в Афганистане как дома
10:19  В.Панфилова: Отунбаева хочет превратить Ош в цветущий мегаполис. Но для этого надо примирить живущих там киргизов и узбеков
10:16  А.Башкатова: Интеграция вместо инновации. Таможенный союз – меньшее зло, которое может случиться с Россией
09:50  А.Бекирова: Откровенная кабала. Киргизские трудовые мигранты становятся рабами на табачных полях Казахстана
09:10  В Иранском Захедане смертники взорвались у мечети: десятки погибших
09:05  "ВН": Больше полномочий и денег для правительства Афганистана
09:02  Мухтар Джакишев из "Казатомпрома": кто подставил Кролика Роджера
08:06  "Guardian": Свобода отступает по всему миру
08:02  А.Дубнов: ОБСЕ и елбасы. Встреча глав МИД ОБСЕ под Алма-Атой будет неформальной
01:04  А.Дониш: Краткая история мангитских эмиров Бухары. Часть 1-я
00:46  С.Арбенин: Зона аномалий, или Трехликий Янус киргизской власти
00:29  "МК": Банановая Россия. Сколько раз делать "ку" при появлении Башкирбаши?
00:19  Генпрокуратура Кыргызстана просит коллег из Казахстана возбудить уголовное дело против ЦентрАзии
00:16  Le Figaro: "Теневая война" Тегерана и Вашингтона. Одиссея иранского физика Шахрама Амири проливает свет на невидимую борьбу спецслужб
00:12  Нурани: "Персидские мотивы". Какие цели преследует скандал вокруг иранского физика Шахрама Амири?
Четверг, 15.07.2010
23:02  Президент Башкирии М.Рахимов ушел в отставку. Его временно сменил Рустэм Хамитов
15:37  Независимую Международную комиссию по изучению причин произошедших трагических событий на юге Кыргызстана возглавит финн Киммо Кильюнен
14:59  МЧС России тремя самолетами доставило в Ош 94 тонны гумпомощи
12:42  В.Малявин: Китайская правда. Чем отличается их дао от нашего смысла жизни
12:36  А.Ненашев: Кыргызстан - вечные каникулы для узбекских школьников
12:28  "Telegraph": Индия обвинила межведомственную разведку Пакистана в организации нападений на Мумбаи
12:26  "New York Times": На табачных полях Казахстана используется труд детей из Кыргызстана
12:23  М.Алимханова: Не нужен нам берег кыргызский? Есть ли альтернатива традиционному для алматинцев отдыху
12:20  А.Зубов: Яблоку негде упасть. Знаменитый алматинский апорт возрождают в пробирке – на земле же места ему не находится
Архив
  © CentrAsiaВверх  
    Узбекистан   | 
Узбекистан: Самарканд переживает "лепешечную интервенцию" из Ферганы
10:49 16.07.2010

Настоящие лепешки – как в Фергане, так и в Самарканде, пекут в специальных глиняных печах – тандырах. Лучшие тандыры в Узбекистане изготавливает мастер Алимжан из ТашкентаУ классических самаркандских лепешек, бессменно занимавших неформальное первое место на рынке хлебных изделий в Центральной Азии в течение многих веков, появилась конкуренция. Сегодня популярность среди жителей Самарканда все сильнее завоевывают лепешки, приготовленные по "ферганской" технологии.

Как это не парадоксально, новые для местного рынка разновидности восточного хлеба появились по инициативе самих же самаркандских пекарей. В целях расширения ассортимента и увеличения выручки самаркандские хлебопеки командировали своих представителей в Ферганскую долину. Там, обучившись секретам выпечки у местных мастеров, самаркандцы экспортировали "чужеземную" технологию в родной город.

Теперь хлебная новинка стремительно теснит традиционные образцы, все больше завоевывая симпатии самаркандцев. Специализирующиеся на местных видах хлеба пекари чувствуют прелести конкуренции особенно в свадебные дни, когда организаторы торжеств закупают ферганские лепешки тысячами.

Многие считают, что популярность ферганских лепешек - явление временное, не что иное, как дань моде. Но в любом случае инициаторы хлебных ноу-хау не прогадали.

Ферганские лепешки отличаются от самаркандских не только внешне, но и вкусовыми качествами. В тесто для их приготовления добавляют сухое молоко, сахар и масло.

Любопытно и то, что в последние дни на самаркандских базарах появилась и халва, изготовленная по ферганской технологии.

Максим Исаев

14.07.2010

Источник - Фергана.Ру
Постоянный адрес статьи - https://centrasia.org/newsA.php?st=1279262940
 Перейти на версию с фреймами
  © CentrAsiaВверх