Кони в шоколаде

Известный бельгийский шоколатье Давид Маенхаут (на фото) радует европейских сладкоежек эксклюзивным продуктом – шоколадом из… кумыса. Этот экзотический десерт никого не оставляет равнодушным.

– Шоколад и пиво – это дар Бельгии всему миру, – рассказывает сам мастер. – В течение нескольких поколений наша семья владела небольшой пивоварней, но в 2003 году мы ее потеряли. У меня остался лишь один выбор – стать шоколатье. В 2005 году, изучив это ремесло, я открыл собственное производство и магазин.
Давид Маенхаут признается, что постоянно ищет новые комбинации продуктов, которые бы могли удивить его покупателей. Еще бы, ведь на бельгийском шоколадном рынке царит свирепая конкуренция.
– Я не могу перестать обдумывать новые идеи, – делится мастер. – Моя жена была бы счастлива, если бы я перестал экспериментировать и делал классический шоколад. Но я не могу остановиться!
Одной из последних любопытных находок кулинара стало приготовление сладостей с использованием кумыса. Сильный запах кобыльего молока шоколатье подчеркивает ароматом апельсиновой цедры. Каждая конфета из кумыса украшена изображением лошади, чтобы ни у кого не осталось сомнений в том, что она содержит непривычный для европейцев ингредиент. На прилавках необычные сладости маэстро Маенхаута не залеживаются.

№ 62 (17177) от 13.04.2011
Илья ГУК, Астана