КРАСНЫЙ ЖЕЛТЫЙ ЗЕЛЕНЫЙ СИНИЙ
 Архив | Страны | Персоны | Каталог | Новости | Дискуссии | Анекдоты | Контакты | PDAFacebook  RSS  
 | ЦентрАзия | Афганистан | Казахстан | Кыргызстан | Таджикистан | Туркменистан | Узбекистан |
ЦентрАзия
  Новости и события
| 
Понедельник, 31.12.2012
22:31  "Поющие трусы" уже не в тренде. В Алматы почти не нашлось желающих на кастинг в новую "Виагру"
21:26  Правительственные войска Сирии отбили у басмачей Хомс
21:11  В Казахстане нашелся живым и здоровым пропавший 20/12 журналист Абиев
16:51  "Запад-Восток" в 8704 км! Самый длинный в мире газопровод сдан в эксплуатацию в Китае
16:47  В Сирии арестованы 4 нелегально пробравшихся в страну турецких военных летчика
14:35  Калия Дуйшебаева: Гастромагия новогодней ночи
13:48  CA-News: Итоги-2012 года. Сложные клубки произошедших в Таджикистане процессов не распутаны

13:26  Christian Science Monitor: Египет. Открытый урок демократии
13:02  Илан Гринберг: Центральной Азии предстоит трудный год
12:58  А.Рязанцев: Год Змеи. Что ожидает Кыргызстан в 2013 году?
12:56  Д.Стешин: Сирийские повстанцы воюют за горючее?
12:40  Грядут времена Больших потопов. Прогноз на 2013 год от Александра Литвина
12:31  Вышел в свет труд Г.Толомушова "Бугунку кыргыз киносу/Кыргызское кино сегодняшнего дня"
12:23  Скорый поезд задавил шесть слонов на востоке Индии
12:16  Энергосистема Центральной Азии работает на пределе возможностей, - министр А.Калмамбетов
07:48  Умер одиозный министр обороны Ельцина Кобец
01:00  Н.Бобкин: Размещение ЗРК НАТО в Турции - последний шаг к войне с Сирией?
00:52  Кыргызы сломали Токтогульскую ГЭС
00:07  Перевод казахского языка с кириллицы на латиницу может состояться до 2025 года. Елбасы знает толк в языкознаньи
Воскресенье, 30.12.2012
15:25  А.Баунов: Попытка революции и разговоры о войне в Иране
14:45  Китай возвел новый город на границе с Казахстаном - Алашанькоу
14:22  Е.Иващенко/М.Яновская: Кыргызстан. Вся власть - народу?
14:10  "New York Daily News": Китайские нравы. Почитай отца и мать своих: не хочешь - заставят
14:08  К.Абенов: Газ для Рахмона или почему мерзнут таджики
13:04  Лучшими певицами России народ назвал Дину Гарипову и Эльмиру Калимуллину из Татарстана (фото)
12:17  "Washington Post": Мясо – важный элемент экспортной стратегии Китая
12:10  С.Алтынбаев: Кому выгодно разжигать газовые страсти в ЦА?
01:05  Г.Илеуова: Анализ угроз национальной безопасности Казахстана на среднесрочную перспективу
00:58  А.Оторбаева: Как чиновники Кыргызстана решили выпотрошить "Кумтор"
00:57  Кыргызстан. Шаги Дракона
00:20  "National Interest": Иранский истеблишмент не отличается единством
Архив
  © CentrAsiaВверх  
    Кыргызстан   | 
Калия Дуйшебаева: Гастромагия новогодней ночи
14:35 31.12.2012

Гастромагия новогодней ночи

29/12/12 Калия ДУЙШЕБАЕВА

Времени до самого любимого многими праздника остается все меньше, и нам, как всегда, хочется знать, как наилучшим образом встретить Новый год. В народе существует поверье, что как встретишь Новый год, так его и проведешь. Поэтому многие подготовку к празднику начинают задолго, тщательно продумывая убранство дома, наряды, меню, сервировку...

Времени не тратя даром

Покровительница 2013 года - черная водяная Змея, она и диктует, что надеть, как убрать дом, что поставить на стол. В восточной философии змея - изысканное, утонченное, мудрое существо. Поэтому надо постараться угодить ее безупречному вкусу, в частности, в гастрономических пристрастиях.

В первую очередь, это, конечно, должны быть роскошные блюда, в которых абсолютно соблюдена рецептура, деликатесы. Можно обойтись и традиционными оливье или сельдью под шубой, но они, повторимся, должны быть не обычными, а изысканными, приготовленными строго по рецепту. Чтобы задобрить Змею, покупайте к новогоднему столу только свежие продукты высокого качества, пусть и в ущерб количеству блюд.

Основным блюдом должно быть мясо, ведь мы помним, что Змея отнюдь не вегетарианка. Например, можно приготовить любимого ею кролика - тушеном, вареном, жареном виде. Но и от других видов мяса Змея тоже не откажется, будь то говядина, свинина или баранина, курица, гусь или индейка. Кстати, не забудьте и про блюда из морепродуктов. В общем, смело творите: все разнообразие съедобной фауны может быть представлено у вас на столе.

Вегетарианские блюда, овощные салаты Змея посчитает пустой тратой времени и денег, но они, конечно, должны быть на новогоднем столе. Как и фрукты, присутствие которых приятно ее порадует, напомнив о родных тропиках. А это кокосы, бананы, ананасы, манго, киви, апельсины, мандарины, авокадо и любые другие дары экзотических стран.

Стифадо из кролика

Рекомендуем приготовить классическое блюдо из кролика греческой кухни - стифадо.

Ингредиенты:

кролик весом 1,8 кг,

мука - 6 ст. ложек,

соль, перец,

растительное масло,

2 зубчика чеснока,

150 миллилитров белого сухого вина,

1,5 стакана сливок,

1 ст. ложка крупнозернистой горчицы,

лавровый лист, веточки тимьяна и розмарина, зелень петрушки,

6 кусков белого хлеба для тостов,

12 небольших картофелин.

Тщательно промыть кролика, нарезать тушку на части.

Смешать муку, перец и соль. Кусочки кролика обвалять в этой смеси. Нагреть на сковороде оливковое масло, обжарить мясо кролика с обеих сторон, по 3 минуты на каждую сторону. Поместить в широкую кастрюлю, закрыть крышкой и оставить в теплом месте.

В сковороду, где готовился кролик, добавить раздавленный чеснок, налить вино. Поставить на сильный огонь, пока не выпарится половина объема. Добавить горчицу, сливки, лавровый лист. Хорошенько перемешать, тушить еще 5 минут. Перелить в кастрюлю с кроликом. Поставить кастрюлю на медленный огонь, тушить под крышкой 1 час.

Промыть тимьян и розмарин, высушить и мелко нашинковать. Добавить к мясу кролика за 15 минут до готовности.

Приготовление гренок: Срезать корку с кусочков хлеба. Разрезать каждый кусок треугольником. Промыть и высушить петрушку, мелко нарезать. Разогреть растительное масло в сковороде. Обжарить в нем хлеб до золотого цвета. Гренки обмакнуть в зелени.

Картофель на гарнир: Нагреть духовку до 200 ºC. Картофель помыть и просушить. Надрезать каждую картофелину, не доходя до низа примерно 1 см. Интервалы между надрезами должны быть не больше 4 миллиметров. Положить картофель на противень, смазать растительным маслом и выпекать 25 минут. На блюдо выложить кусочки кролика в соусе и картошку. Гренки подать отдельно.

Вот рецепт на десерт

Американское брауни или браунис - это нечто среднее между тортом, пирожным и десертом. Классического рецепта брауни не существует, поэтому тесто для этого десерта может по составу быть такое же, как для кекса, бисквитных пирожных, шоколадных тортов.

Вам понадобится:

мука пшеничная высшего сорта - 8-9 столовых ложек, сгущенное молоко - 1 банка,

сметана - 4 столовые ложки,

сахар - 2 столовые ложки,

4 яйца,

5 столовых ложек какао-порошка,

0,5 чайных ложки соды,

панировочные сухари,

масло растительное,

ядра грецких орехов.

В сгущенку поочередно выливаем яйца и взбиваем. Добавляем сметану, гашеную в уксусе соду, сахар, какао, муку. Все перемешиваем. Глубокий противень или жаровню выстилаем промасленной бумагой для выпечки, посыпаем ее сухарями. Выкладываем тесто и ставим его в предварительно нагретую до 200 градусов духовку. После того, как тесто увеличится в объеме и немного подрумянится, уменьшаем температуру до 160 градусов и выпекаем еще около 40 минут. Затем вынимаем пирог, немного остужаем, делаем по всей поверхности надрезы вдоль и поперек, как бы рисуя ножом одинаковые квадраты. Когда брауни остынет, прорезаем линии до конца.

Раскладываем пирожные на блюде, украшаем орешками и подаем к столу. Как и в любой сладкой выпечке, в тесто для брауни можно добавить орехи, сухофрукты, кусочки шоколада.

Выпекается брауни одним пирогом, а затем нарезается острым ножом на квадратики или прямоугольники. Сверху заливается глазурью или растопленным шоколадом, украшается ядрами орехов и посыпается сахарной пудрой.

И зажигаем свечи!

Ну вот, стол, можно сказать, накрыт. А елка? Украшая ее, не забудьте вокруг устроить некое подобие лесной полянки с пеньками и камнями, поставьте небольшую округлую емкость с водой и поместите в нее ракушки и монетки. Змея обожает тепло, любит нежиться на солнышке, поэтому позаботьтесь о том, чтобы в помещении отсутствовали сквозняки. Создайте уютную атмосферу.

Астрологи не рекомендуют встречать год петардами, шутихами, салютами, бенгальскими огнями, хлопушками - покровительница года боится огня и громких звуков. Испугавшись, она ведь и укусить может. Поэтому лучше не дразнить Змею. Хотя ровный, таинственный огонь свечи ее привлечет, как и все, связанное с эзотерикой, магией.

Волшебного всем Нового года!

Источник - 24kg.org
Постоянный адрес статьи - https://centrasia.org/newsA.php?st=1356950100
Новости Казахстана
 Перейти на версию с фреймами
  © CentrAsiaВверх