КРАСНЫЙ ЖЕЛТЫЙ ЗЕЛЕНЫЙ СИНИЙ
 Архив | Страны | Персоны | Каталог | Новости | Дискуссии | Анекдоты | Контакты | PDAFacebook  RSS  
 | ЦентрАзия | Афганистан | Казахстан | Кыргызстан | Таджикистан | Туркменистан | Узбекистан |
ЦентрАзия
  Новости и события
| 
Четверг, 21.02.2013
23:20  Генпрокуратура Казахстана обнародовала вопиющие факты грабежа сирот директорами детских домов
23:08  Казанский "Рубин" вынес из Лиги Европы мадридский "Атлетико"
22:11  Б.Сейдахметова: Абрикосовый майдан Армении
21:55  Таджикистан намерен экспортировать газ в Китай
21:42  Его звали Хай. Египтологи обнаружили ранее неизвестную пирамиду визиря Рамзеса II
21:31  Сенатор Грэм проболтался - американские беспилотники без суда по всему миру убили уже 4700 "преступников"
20:13  Британский премьер отказался вернуть Индии бриллиант из королевской короны "Кохинур"

20:05  А.Андрухаева: Юрты становятся популярными в США. Вигвами нынче не в моде?
19:57  Преподаватель С.Кайыпов восстановил утраченный рецепт древне-кыргызского натурального сыра "Бекжан"
19:45  Азия-Плюс: Таджикская армия. Что мы имеем, или Человек с дубьем?
19:43  А.Дубнов: Дрейф от России? Назарбаев выводит Казахстан из-под влияния Москвы
15:16  "Э-К": Полный отстой. Сорбулакский отстойник близ Алматы – это бомба замедленного действия
15:14  Р.Омаров: Пошли на панель. В Казахстане появился бренд, под которым будут выпускаться сенсорные дисплеи для компьютеров
15:09  Р.Сулейманов: Тюремный халифат. Радикальный ислам массово распространяется в учреждениях пенитенциарной системы России
14:58  Мимо афганских мин... Николай Кремениш - экибастузский экскаваторщик и Герой Советского Союза
14:56  К.Турежанов: Выстрел без дула. Как Казахстанцы в Афганистане открывали новые методы ведения боевых действий
14:37  В Казахстане решили соорудить самый большой в стране мост - через Бухтарминское море
13:34  В Таджикистане третий год не могут издать Пособие для имам-хатибов "52 пятничные проповеди"
13:26  М.Садыков: Узбекистан. Новые валютные правила и углубление экономической нестабильности
13:09  Foreign Policy: Проклятие стабильности в Центральной Азии
12:37  В Душанбе издан труд В. и И.Дубовицких/Г.Шерматова "У врат Востока". Очерки истории российско-таджикских отношений
Архив
  © CentrAsiaВверх  
    Кыргызстан   | 
Преподаватель С.Кайыпов восстановил утраченный рецепт древне-кыргызского натурального сыра "Бекжан"
19:57 21.02.2013

Преподаватель Сулейман Кайыпов восстановил древний утраченный рецепт приготовления кыргызского сыра. Об этом КирТАГ сообщил заведующий сектором селекционных достижений и традиционных знаний государственного агентства по интеллектуальной собственности КР Токтогул Азыков в четверг.

"Несмотря на то, что в глубокой древности этот продукт имел место в системе питания кыргызов, сегодня в Кыргызстане окончательно забыты способы его приготовления. Но рецепт сырного продукта был восстановлен кыргызстанцем С. Кайыповым", - сообщил Т. Азыков.

По его словам, С. Кайыпов назвал сыр, который был приготовлен по восстановленным рецептам, "Бекжан". "Следует отметить, что "Бекжан" - натуральный сырный продукт, созданный на многовековом опыте кыргызского народа по использованию молока коров, овец, коз и яков. Его уникальность заключается в безотходном использовании производных молока, поскольку сырьем для его приготовления служит молочная сыворотка, полученная при подготовке творожной массы. Для получения сыра сыворотка в 3 этапа варится особым способом. По консистенции продукт напоминает плавленый сыр, а по вкусу сладкую помадку", - сказал Т. Азыков.

Как отметил Т. Азыков, преподаватель С. Кайыпов не вел целенаправленных исследований, а открыл древний способ приготовления сыра совершенно случайно, в ходе рабочей поездки в Турцию.

"В Турции С. Кайыпов встретился с обладателями знаний о сыре - кыргызской диаспорой, сложившейся в результате двух волн эмиграции этнических кыргызов из Афганистана, которые сохранили древний рецепт приготовления сырной массы, в основном предназначенной для поддержания организма в сложных климатических условиях высокогорья", - заключил Т. Азыков.
Диана Эсеналиева.

Источник - КирТАГ
Постоянный адрес статьи - https://centrasia.org/newsA.php?st=1361462220
Новости Казахстана
- Рабочий график главы государства
- Президент Казахстана Касым-Жомарт Токаев: В Казахстане нет понятия "национальное меньшинство"
- Заседание Совета по управлению Фондом национального благосостояния "Самрук-Қазына" под председательством Первого Президента Казахстана
- Мажилис одобрил пакет депутатских законопроектов
- ГЧП по-казахстански: хочу 100 миллиардов
- Кадровые перестановки
- Курдючный баран Нацфонда
- А зачем тогда нужен Минздрав?
- В Алматы прошли общественные слушания по экологическому воздействию строительства BRT. Что с ними не так?
- Сенаторы рассмотрели вопросы совершенствования исполнительного производства и уголовного законодательства
 Перейти на версию с фреймами
  © CentrAsiaВверх