В рейтинге стран по потреблению мяса Узбекистан оказался на 120-м месте из 177 с показателем около 25,8 кг мяса в год на каждого жителя.

Рейтинг мясоедных стран мира создали эксперты издания "The Economist".

Сведения были собраны Продовольственной и сельскохозяйственной организацией ООН.

Согласно им, среднемировой уровень потребления - 38,7 килограмма в год.

Килограмм мяса – от девяти долларов

Малика на ужин в суп кладет немного мяса, и то в виде фарша – так экономней. В месяц семья, а это 7 человек, ест 8-9 килограмм мяса.

"Мясо по сравнению с другими продуктами покупаем меньше. Очень дорого. Часто заменяю его яйцами",- говорит Малика Холметова, уроженка Ташкента.

Похожие проблемы с рационом сегодня у большинства узбекских семей. Мяса едят мало, но трудно оценить, как изменяется этот показатель: понятия "потребительская корзина" - в стране нет, равно как и норм потребления отдельных продуктов.

Большинство жителей Узбекистана покупает мясо на рынке, $9-10 за килограмм говядины и баранины. Кто состоятельнее – могут себе позволить покупать супермаркетах по $ 12-15.

При этом минимальный размер зарплаты составляет 100.000 сумов, это равняется $38-40. Официальные власти заявляют, что средняя зарплата в стране составляет $500.

Согласно соцопросам, в настоящее время порядка 50% населения страны относит себя к среднему классу. Реальный уровень зарплаты трудно посчитать, но по разным оценкам он составляет $200-250.

Кто мясоед в Центральной Азии?

Из стран-соседей самый "мясоедный" – Казахстан. Там на каждого жителя приходится 67,2 кг мяса в год, в Кыргызстане - 35,2 кг.

Меньше, чем в Узбекистане, мясо едят только в Таджикистане -12,6 кг. Минимальный показатель в мире – 3,2 кг в год – в Индии.

Дороговизна этого продукта в Узбекистане – во многом следствие ситуации, сложившейся в животноводстве.

Последние 50 лет производство мяса в Узбекистане стабильно падает.

На долю фермерских хозяйств, приходится 5% выращиваемого скота в стране. Остальные 95% у населения. Получается, сельское население обеспечивает мясом и себя, и город – вот и не справляется.

Норма потребления – 60 кг за год

82-летний академик Убайдулла Насыров - из тех, кто знает все об истории мясного производства и нормах потребления мяса.

Он утверждает, что по медицинским нормам человек должен употреблять не меньше 60 кг мяса за год (примерно 160 г ежедневно). 28 кг мяса за год – это примерно 75 г ежедневно.

Еще в советское время он завез в Узбекистан американскую породу скота "Санта гертруда". И довел численность поголовья до трех тысяч. За это получил от самого Шарафа Рашидова черную "Волгу". Тогда была создана племенная база, проводились племенные селекционные работы.

Европейская порода - больше мяса

За последние десять лет, в Узбекистан завезено более 26 тысяч голов породистого скота из европейских стран.

"Проблема в том, что эти породы созданы в странах с мягким климатом, а у нас в республике животные болеют и гибнут из-за жаркого климата", - комментирует ученый.

Хусан – один из немногих фермеров, кто не побоялся взять кредит в банке и закупить несколько голов породистого скота. Теперь он пытается адаптировать купленных быков к местным условиям.

"Эта европейская порода дает мяса на 10 – 15% больше, чем местная, и в еде неприхотлива", - говорит фермер.