Се­год­ня го­стям ве­че­ра пре­зен­то­ва­ли дав­но за­бы­тые на­ци­о­наль­ные блю­да: бы­ла­мак, жа­у­жу­рек, ул­пер­шек, ко­меш, асып, жор­гем, субе.

Центр на­ци­о­наль­ных цен­но­стей "От­ба­сым" при под­держ­ке На­ци­о­наль­ной ко­мис­сии по де­лам жен­щин и се­мей­но-де­мо­гра­фи­че­ской по­ли­ти­ке при Пре­зи­ден­те РК про­ве­ли ак­цию "Воз­рож­де­ние за­бы­тых на­ци­о­наль­ных блюд", пе­ре­да­ет кор­ре­спон­дент BNews.​kz.
Се­год­ня го­стям ве­че­ра пре­зен­то­ва­ли дав­но за­бы­тые на­ци­о­наль­ные блю­да: бы­ла­мак, жа­у­жу­рек, ул­пер­шек, ко­меш, асып, жор­гем, субе.

"Ис­сле­дуя во­прос на­ци­о­наль­ных блюд, мы по­се­ти­ли Юж­но-Ка­зах­стан­скую, Во­сточ­но-Ка­зах­стан­скую, Кы­зы­лор­дин­скую, Жам­был­скую, Ак­тю­бин­скую об­ла­сти. Я с гор­до­стью мо­гу ска­зать, что на­ши пред­ки оста­ви­ли нам ве­ли­кое на­сле­дие - блю­да, ко­то­рые под­дер­жи­ва­ли здо­ро­вье в от­лич­ном со­сто­я­нии и при­да­ва­ли сил. На­при­мер, блю­до бы­ла­мык го­то­ви­ли мо­ло­дым кор­мя­щим гру­дью ма­мам. Его го­то­ви­ли из мо­ло­ка и дру­гих ин­гре­ди­ен­тов. Это бы­ло от­лич­ным до­пол­не­ни­ем к огра­ни­чен­но­му ра­ци­о­ну кор­мя­щей жен­щи­ны, так как оно быст­ро вос­ста­нав­ли­ва­ло за­па­сы каль­ция в ор­га­низ­ме, улуч­ша­ло на­стро­е­ние, кро­во­об­ра­ще­ние и нор­ма­ли­зо­ва­ло ра­бо­ту же­лу­доч­но-ки­шеч­но­го трак­та", - рас­ска­за­ла пред­ста­ви­тель ор­га­ни­за­ции "Slow food" , со­ор­га­ни­за­тор Цен­тра на­ци­о­наль­ных цен­но­стей "От­ба­сым" Ха­ным Ах­ме­то­ва.

По сло­вам Х.Ах­ме­то­вой, в каж­дой из об­ла­стей сек­ре­та­ми при­го­тов­ле­ния дав­но за­бы­тых на­ци­о­наль­ных блюд де­ли­лись не толь­ко ба­буш­ки, но и мо­ло­дые де­вуш­ки, ко­то­рым ре­цеп­ты пе­ре­да­ва­лись из по­ко­ле­ния в по­ко­ле­ние.

В це­лом, в ос­но­ве каж­до­го блю­да ле­жит све­жее мя­со и до­пол­ни­тель­ные на­ту­раль­ные ин­гре­ди­ен­ты, ко­то­рые нор­ма­ли­зу­ет мик­ро­фло­ру ки­шеч­ни­ка, и обо­га­ща­ют ор­га­низм ви­та­ми­на­ми и ми­не­ра­ла­ми.
Са­я­жан КА­а­у­ке­но­ва