В Казахстане сельское хозяйство вполне можно назвать органическим - мы добавляем в почву в 10 раз меньше удобрений, чем в европейских странах. Урожаи без пестицидов - если с умом к ним подойти, то эта фишка вполне может стать брендом Казахстана. Однако производство экологически чистой продукции должно быть поддержано государством и оформлено законодательно

Экологически чистая пища может стать нормой и потребностью для граждан нашей страны. Предшествовать этому благому делу должна вполне определенная идея. Лет 10 назад много говорилось о национальной идее, о необходимости таковой. Почему бы не взять за основу национальной политики просто здоровых казахстанцев - счастливых и образованных людей?

Разумеется, у нас есть здравоохранение, образование и другие государственные структуры, призванные поддерживать здоровье нации. С рождения мы состоим на учете в поликлиниках, в детском саду мы начинаем учиться и продолжаем занятия, проходя все звенья образовательной цепочки. Некоторые из нас продолжают заниматься самообразованием всю свою жизнь. Однако существует весьма важный компонент, который нужен не только для нашего с вами здоровья, но и для благоденствия будущих поколений. Это хлеб наш насущный, и потребляем мы его три раза на день. Стоит ли особо подчеркивать, что зерновые культуры, овощи и фрукты, выращенные на земле со сниженной пестицидной нагрузкой, гораздо полезнее для нашего здоровья. Оказывается, стоит.
Казахстан занимает девятое место в мире по размеру территории, плотность населения у нас невысокая. По идее, нам должно хватать земли, чтобы и себя прокормить, и производить сельскохозяйственную продукцию на экспорт. Другое дело, что земледелие у нас рискованное, и состав почвы не позволяет снимать 50-80 центнеров с гектара, как в Европе. Из-за климатических особенностей мы не можем конкурировать во всех сегментах, и все же мы вполне можем занять определенную нишу в агробизнесе на международном уровне.

Надо лишь пестовать и культивировать то, что имеется в наличии. Как говорится, делай то, что можешь, с тем, что имеешь, там, где ты есть. Такая же дилемма у нас с туризмом - ландшафт не позволяет нам предложить гостям из-за рубежа лазурные берега, как на Средиземном или других морях. Однако нам вполне по силам развивать экотуризм и сделать его казахстанской обложкой, предлагая иностранным туристам знакомство с культурой нашего народа. Так и с сельхозпродукцией - нашим предпринимателям нужно развивать тот сегмент, продукция которого нужна как на внутреннем рынке, так и высоко ценится потребителями за рубежом. По данным Казахстанской федерации движения органического сельского хозяйства, 25 хозяйств нашей страны уже поставляют экологически чистую продукцию за рубеж в значительных объемах.
Однако выращивать органическую продукцию, оставаясь не только на плаву, но и получая прибыль для дальнейшего развития, казахстанские фермеры могут лишь с государственными дотациями. Такая продукция довольно дорога в производстве, ею нельзя будет накормить поголовно всех граждан, но начинают обычно с малого. Да и не все наши сограждане пока осознанно и сознательно формируют свое пищевое поведение - следить за здоровьем, видеть разницу между "хорошим" и "плохим" холестерином желают пока не все. И все же стоит отметить, что сейчас все быстрее пополняется армия тех потребителей, которые видят в своем здоровье гарантию качественной жизни в зрелом возрасте.

Из тройки, обеспечивающей качественную жизнь, - "питание, движение, преодоление стрессов", первостепенными являются ежедневные приемы пищи. Но, к сожалению, продовольственная безопасность страны решается пока за счет массового применения пестицидов, что вредит как окружающей среде, так здоровью нашего населения. Казахстанские руководители крупных земледельческих хозяйств относятся к биометодам скорее скептически, полагая, что это слишком дорого, и стоит еще лучше изучить мировой опыт.
А другой класс продуктов - ГМО-овощи и ГМО-фрукты, завозимые из-за рубежа - может обеспечить массовость, но не качество. Поэтому контроль качества продуктов сельского хозяйства должен соответствовать здоровой норме. СЭС, все проверяющие и сертифицирующие органы должны быть свободны от коррупции. На данный момент стандарт санитарных норм для органической продукции в Казахстане пока не разработан - его нужно создавать, перенимая опыт других стран.

В Европе за последние полвека не ослабевал контроль качества выращиваемой продукции, поэтому с введением экостандартов фермерам не пришлось особенно перестраиваться. Сыры, вино, овощи (особенно в хозяйствах с вековой историей) - все соответствовало нормам, так как отличное качество продукции для их производителей является основой реноме, а значит, места на рынке сбыта. У нас же все придется начинать с нуля. Несомненно, это непросто, но в этом есть и свои плюсы - можно применять все самое передовое, внедрять самые последние достижения биотехнологий.

Для того, чтобы все это заработало, нужна господдержка. Когда-то тех, кто говорил о "зеленых" технологиях, называли мечтателями и теоретиками, оторванными от жизни. После того, как государство взяло курс на поддержку экологически ориентированной экономики, это понятие стало - как минимум - известным во всех слоях населения. Поэтому начинать нужно в этой пока новой сфере органической продукции - как Петр I - с бритья бород и внедрения новых методов в массовом порядке. Как говорится, лиха беда начало.

Рыночная поддержка

В Нижней Саксонии, считающейся образцом ведения сельского хозяйства не только в Германии, но и во всей Европе, государство помогает фермерам больше, чем можно было бы представить, а ведь Германия считается государством с рыночной экономикой. Будучи несколько лет назад в составе делегации замминистра сельского хозяйства РК, я сама стала свидетельницей того, сколь много дотаций получают образцовые фермерские хозяйства в Нижней Саксонии, причем как из земельного бюджета, так и из федерального. Государство поддерживает агробизнес страны, обеспечивая банковские займы под небольшие проценты на становление новых агрохозяйств, на внедрение новых технологий для существующих, а также для поддержания в образцовом порядке фермеров с многолетними традициями.

К технологиям относится и поддержание севооборота во многих хозяйствах Нижней Саксонии. Это, в первую очередь, в тот период, когда земли оставляют под паром, т.е. поля не засеваются год или два. В это время земля "простаивает", и фермеры не получают доход - за это они получают дотации из госбюджета. А иногда наступает перепроизводство (в регионе, в стране, во всей Европе - в особо урожайные годы) - в это время поля тоже не засевают, и фермеры также получают за это выплаты из государственной кассы.
В Нижней Саксонии работают также союзы агропромышленников, защищающие их интересы, оказывающие помощь с составлением бизнес-планов. Там же фермеры узнают о новейших методах обработки почвы удобрениями для защиты посевов от сорняков, болезней и вредителей. В приобретении сельхозтехники фермеры получают преференции от специализированных банков, занимающихся исключительно лизингом в сельском хозяйстве. Так что идея с государственной поддержкой имеет прецеденты и вполне может быть хорошим примером для других стран.

Полный отказ
от химии

В аналитическом обзоре Виктора Крыгина на сайте ИА "Казах-Зерно" приведено достаточно примеров, почему стоит отказаться от химических методов защиты растений в пользу биометодов. 12 химических соединений, из них девять пестицидов (хлорорганические загрязнители) ученые всего мира признали самыми токсичными и вредными для здоровья человека и в целом жизни на Земле. А многие развитые страны при производстве сельхозпродукции, употребляемой в свежем виде и при производстве детского питания, не используют их вовсе. Между тем регулярное употребление в пищу сельхозпродуктов, выращенных с применением ядохимикатов, пусть даже эти продукты по содержанию химических веществ соответствуют действующим в республике санитарным нормам, пагубно отражается на здоровье людей, часто служит причиной возникновения онкологических и аллергологических заболеваний.

Что делается нашими властями для сохранения нашего здоровья? Казахстан, ратифицировав Стокгольмскую конвенцию 2001 года (ее подписала 151 страна мира), взял на себя обязательства не производить, не использовать, а также утилизировать запасы химических веществ, признанных особо опасными для здоровья человека. Но, по мнению специалистов, этого пока недостаточно для производства органически чистой пищи.

В последнее десятилетие у нас не производят химические удобрения в тех масштабах, что раньше, но и биометод пока массовым назвать тоже нельзя. Эксперты полагают, что на деньги, потраченные на ядохимикаты, в год можно было приобретать по 50-70 биофабрик, экономя бюджетные средства и наращивая биометоды из года в год. А как обстоит дело у соседей? В России выпускается 60 наименований биопрепаратов для защиты растений, в Беларуси - более 20, а в Узбекистане работают 873 биофабрики. Данных по Казахстану там обнаружено не было.

Биометод, полагают ученые, особенно важно начать внедрять на юге страны и в продовольственных поясах вокруг Алматы и Астаны, где развиты овощеводство и садоводство, площади теплиц занимают сотни гектаров. При защите этих культур, особенно потребляемых в свежем виде, биометод должен быть основным.
Так почему бы государству не поддержать тех пионеров агробизнеса, которые, применяя все передовые технологии и стандарты, знакомят мир с новой казахстанской продукцией - органической, без добавления пестицидов, экологически безупречной.

Айгуль Жилкишина
19 марта 2015