КРАСНЫЙ ЖЕЛТЫЙ ЗЕЛЕНЫЙ СИНИЙ
 Архив | Страны | Персоны | Каталог | Новости | Дискуссии | Анекдоты | Контакты | PDAFacebook  RSS  
 | ЦентрАзия | Афганистан | Казахстан | Кыргызстан | Таджикистан | Туркменистан | Узбекистан |
ЦентрАзия
  Новости и события
| 
Понедельник, 23.03.2015
22:42  Порошенко vs Коломойский: сценарии дальнейшего развития противостояния, - Иван Лизан
22:36  Что Ли Куан Ю оставил Сингапуру? - Синьхуа
21:57  "Я хорошо разбираюсь в скоте, обучался современным технологиям", - интервью полпреда в Ошской области С.Жээнбекова
21:47  Мэру Таллина ампутировали ногу: Сависаар подхватил инфекцию в Таиланде
20:57  Очередная невнятная гос-чинушка Любовь Глебова возглавила Россотрудничество (Агентство по делам СНГ РФ)
20:51  Биография нового главы оборонного флагмана "Казспецэкспорт" Омархана Елемесова
19:57  Сеявший ветер - Борис Немцов, - Р.Устраханов

18:42  Каким будет решение Олланда по вопросу об экстрадиции каз-банкира-афериста Аблязова?
10:35  Кыргызстан. Пожизненные пенсии ветеранов ВОВ увеличены до 10 тысяч сомов
10:28  "У нас нет причин оставаться в составе США", - лидер автономистов Техаса Н.Смит прибыл за поддержкой в Москву
10:26  Американский спецназ сбежал из Йемена
10:12  Чайная культура от Китая до Англии, - Мюге Акгюн
09:50  Туркменские имамы дружно призвали противодействовать "чуждой религии" - "нетрадиционному Исламу"
09:44  Глава КырГоскомяза Эрматов предлагает отменить официальный статус русского языка
08:47  Вперед, в прошлое? Религиозный ренессанс может отбросить Казахстан на задворки цивилизации, - Женис Байхожа
08:22  Франция срывает ядерную сделку с Ираном. Париж требует ужесточить условия соглашения сразу по нескольким пунктам, - А.Гущина
08:18  Для кыргызских политиков главный символ власти – это оружие! - Касыбек Бакиров
08:09  На Урале собираются снимать фильм про перевал Дятлова с Хабенским и Меньшовым за $5 млн
08:08  "Вежливый человечек". Еврейский муж российской певицы Жасмин украл у Молдовы $1 млрд
08:04  Вашингтон испугался вторжения Китая на Тайвань. США настаивают, чтобы оппозиция на острове помирилась с Пекином, - В.Скосырев
08:03  "Роснефть" подвезет китайцев в Италию. Поделившись с ними долей в Pirelli
07:57  Умер оренбургский фермер Заверюха, бросивший кресло вице-премьера РФ ради своего хозяйства
07:54  К кибероружию примеряют ядерную модель. США хотят создать новую систему сдерживания, - "Къ"
07:49  Сага о казахских ханах. Каким должен быть этот исторический сериал, и быть ли ему вообще? - САМ
07:42  Президент Атамбаев отправился в попрошай-турне по странам Европы
07:35  16 таджикских боевиков озвучили в "Одноклассниках" последнее джихад-предупреждение Рахмону
07:31  Спецслужбы Кыргызстана против создания "полувоенных сомнительных организаций" (ответ на формирование "ополчения кыргызских спортсменов")
07:27  Президент-марионетка Гани заявляет, что народ Афганистана жаждет продолжения "военного присутствия" (оккупации) США
07:18  На выборах в Гагаузии в 1-м туре победила "про-российская" Ирина Влах - юристка-коммунистка
07:15  Скончался первый премьер-министр Сингапура, автор "экономического чуда" Ли Куан Ю
06:48  Демократия по-киевски. Коломойский снял с фронта батальон "Днепр-1" и окапывается в захваченном офисе "Укрнафты"
00:49  В Таджикистане хотят запретить близкородственные (двоюродные) браки, - "РА"
00:32  Трансформация альянсов. Почему "друзья" становятся врагами и наоборот? - Камран Гасанов
00:22  В России происходит легализация фашизма? - Эрик Ханымамедов
00:13  Героизм в тылу: не утаенное. Только три эпизода, - Азимбай Гали
Воскресенье, 22.03.2015
19:17  Янукович-младший утонул в озере Байкал
16:35  Выборы башкана: Москва расколола Гагаузию
14:57  Кыргызстан: ГКНБ преследует родственников боевиков
14:34  Действительно ли Эр-Рияд начнет атомную гонку? - Фабрис Баланш
14:04  Шиитские повстанцы-хуситы захватили третий по величине город Йемена Таиз
13:42  Украина повторяет судьбу Османской империи, - Станислав Стремидловский
13:32  США стремятся вернуться в Киргизию, - В.Панфилова
11:45  Ли Куан Ю: "Русские - не те, кого можно выбросить на свалку истории"
10:15  Таджикам, идущим в российскую армию, уголовная ответственность не грозит
09:33  Заигрались. Звезду американского рестлинга Перро Агуайо убили прямо на ринге
08:29  Скончался российский сатирик Аркадий Арканов
Суббота, 21.03.2015
20:54  Шайки гастарбайтеров или рекруты ИГ. О банде GTA и угрозе исламского экстремизма среди трудовых мигрантов из Средней Азии, - С.Лютых
17:52  Мифы об ариях использовались для разрушения идентичности и создания новых социальных форм.., - Дороти Фигейра
11:18  Кыргызстан готовит ноту Узбекистану по вопросам уточнения границ
09:46  Гравий против рыбы. Как гибнут реки Южного Казахстана, - А.Гончаров
09:37  Этническая казашка Балли Мажец (Балжан Наурызбаева) не прекращает борьбу за пост президента Польши
Архив
  © CentrAsiaВверх  
    ЦентрАзия   | 
Чайная культура от Китая до Англии, - Мюге Акгюн
10:12 23.03.2015

История чая берет свое начало в Китае, но, начиная от способа приготовления этого напитка и заканчивая традиционным временем чаепития, каждая страна создала свою культуру…

Предлагаем вам окунуться в мир чайных церемоний и ритуалов разных регионов, а затем забыть на время о делах и пропустить чашечку чая за приятной беседой!

Как гласит народная мудрость, "каждый джигит ест йогурт на свой манер". Практически в каждой стране сложились свои способы заваривания чая и часы его потребления.

Начнем с родины чая - Китая. Традиционно в Китае производится и потребляется зеленый чай. При этом засушивание чайных листьев происходит без окисления. В зависимости от сорта чая можно ощутить ароматы трав, пшеницы, рыбы, цветов.

Черный чай китайцы производили для продажи на Запад. Несмотря на то, что способ его приготовления держался в строжайшем секрете, жителям Запада, и прежде всего англичанам, удалось разведать их тайну. Этот метод использовался при возделывании чая в Индии, на Цейлоне.

Япония славится своими ритуалами чайной трапезы. Здесь важна каждая деталь - от посуды, в которой подается чай, до сезона сбора чайных листьев.

Первое знакомство Японии с этим напитком приходится на восьмой век. Считается, что в Японию саженцы чайных кустов завезли монахи, получившие их в дар при посещении Китая. С XII века питье чая в Японии постепенно начинает завоевывать популярность. В одной из самых исчерпывающих книг об этом напитке - "Книге о чае", вышедшей в свет в Японии в 1906 году, описывается чайная церемония под названием "чаною".

Для чайной церемонии предназначены специально оборудованные помещения. Чаепитие происходит в тускло освещенных, просто обставленных комнатах и сопровождается беседой. Фактически отдельную церемонию представляет собой подача чая. Непосредственно при потреблении напитка происходит концентрация на этом моменте и изысканном вкусе чая. Эта традиция в Японии насчитывает порядка 600 лет и сохраняется до сих пор. При такой церемонии, как правило, используется порошковый зеленый чай под названием "матча".

Традиция пятичасового чая в Англии

Любопытно происхождение чаепития в Англии. Эта история относится к тому моменту, когда супругой короля Карла II стала португальская принцесса из королевской семьи Екатерина Браганская. В числе приданого невесты был сундук сушеных листьев.

В нем находился чай, доставленный из Китая, и именно принцесса Браганская ввела традицию "пятичасового чая".

Обычно после обеда, около четырех часов, англичане пьют чай с какой-нибудь легкой пищей, при этом настоящее чайное пиршество устраивается с пяти до семи часов вечера. Однако сегодня многое изменилось, и чайная традиция, как и некоторые другие издавна принятые ритуалы, соблюдается, главным образом, людьми старшего поколения.

Индия и чай

Как и Турция, Индия как производит, так и активно потребляет чай. Некоторые специальные сорта чая в Индии получили свое название от имени регионов, в которых они культивируются, такие как, например, Ассам или Дарджилинг. Обычно в Индии употребляется крепкий чай, в который иногда добавляется молоко, а также сахар, мед или пальмовый сахар для сладости. Ароматизирующими компонентами могут быть корица, имбирь, анис, фенхель, черный перец, кокос.

Россия и самовар

Знакомство России с чаем восходит к XVII веку, с 1847 года в России начинают выращивать чай. В российской традиции чаепития используется самовар, который топится на дровах, а затем подается к столу. Как правило, русские пьют чай с лимоном, "вприкуску" с твердым сахаром, запивая его этим напитком.

Казахи и чай

В Казахстане чай практически заменяет воду. При приеме гостей чай подается до и после основной трапезы.

В странах Северной Африки есть своя чайная традиция. Ни одно празднество в Марокко не обходится без сладкого чая с мятой.

Что касается чайной традиции в Турции, она настолько глубока, что достойна быть темой отдельной статьи…

Оригинал публикации: Çin"den İngiltere"ye çay kültürü

Опубликовано: 18/03/2015

("Radikal", Турция)
Мюге Акгюн (Müge Akgün)

Источник - inosmi.ru
Постоянный адрес статьи - https://centrasia.org/newsA.php?st=1427094720
Новости Казахстана
- Рабочий график главы государства
- Мажилис одобрил пакет ратификационных законопроектов в рамках Договора о ЕАЭС
- Постановление Правительства Республики Казахстан от 7 апреля 2021 года №215
- Постановление Правительства Республики Казахстан от 8 апреля 2021 года №217
- Постановление Правительства Республики Казахстан от 9 апреля 2021 года №227
- О потребности во внешней оценке
- "Ак жол" требует выплатить положенные субсидии действующим автопаркам
- Национальное достояние - через аукцион?
- "Ак жол": Необходима полная отмена СНТ, а перенос сроков внедрения не решит проблему - "лучше ужасный конец, чем бесконечный ужас"
- Братья будут жениться на сестрах: к чему может привести беспорядок с донорами спермы
 Перейти на версию с фреймами
  © CentrAsiaВверх