КРАСНЫЙ ЖЕЛТЫЙ ЗЕЛЕНЫЙ СИНИЙ
 Архив | Страны | Персоны | Каталог | Новости | Дискуссии | Анекдоты | Контакты | PDARSS  
 | ЦентрАзия | Афганистан | Казахстан | Кыргызстан | Таджикистан | Туркменистан | Узбекистан |
ЦентрАзия
  Новости и события
| 
Понедельник, 25.12.2017
21:03  Заблудшие женщины Кыргызстана или куда приведет соблазн экстремистской идеи? - К.Жумабеков
20:11  Нарком Берия как фактор Победы, - Е.Прудникова
19:09  Черное золото Поднебесной. Как Китай стал лидером по продажам осетровой икры, - А.Винокуров
19:06  Орлы или вороны?... На Руси всегда был мятежный народ, - Э.Ханымамедов
17:47  Рождественская распродажа биткойна продолжается
17:29  Сооронбай Жээнбеков вылетел с официальным визитом в Астану
16:08  ООН и конец американского диктата, - И.Шамир

16:07  Дипломатический оксюморон. Каким будет будущее: человеческим или американским? - Дм.Дзыговбродский
16:05  В Кыргызстане нейтрализован опасный террорист-диверсант. Транзитом из Сирии
16:04  Каким будет 2018 год для Кыргызстана. Прогноз политологов
16:00  Новый русский Ближний Восток, - Абдель Аль-Манаам Али Айса
15:10  11 баз и $500 млн боевикам: США готовят новую бойню в Сирии
07:46  Sex.tj - полный охир! В Таджикистане под запрет попали доменные имена с "безнравственными" названиями
07:35  Экс-министра обороны Кыргызстана Омуралиева оштрафовали и лишили звания генерала
07:17  Нового нефтяного эмбарго из-за Иерусалима не будет…, - А.Балиев
07:16  Разложение воинствующего либерализма, - И.Шумейко
07:15  Первый год президента Трампа на Ближнем Востоке, - Н.Бобкин
07:10  Кремлю предстоит укротить Дамаск и Тегеран, - А.Мардасов, К.Семенов
07:07  Афганистан держит Центральную Азию в напряжении, - И.Субботин
07:06  Пекин призывает мировое сообщество не бояться Поднебесной, - Юрий Тавровский
00:28  Федеральный маршал Трамп, - Ф.Лукьянов
00:25  Свобода выбирать из множества зол, или Мир, в котором все рухнуло, - Д.Буянов
00:24  Почему ДАИШ-2 никогда не появится? - С.Францман
00:19  К вопросу о Харыпах... У нас в Узбекистане.docx, - Б.Мусаев
00:09  Монголка Нармандахын Мишээлт завоевала титул "Miss & Mrs Asia Noble Queen International 2017"
Воскресенье, 24.12.2017
19:40  Скончался выдающийся русист академик Андрей Зализняк
17:58  На достройку Рогуна Рахмону не хватает всего пол-ярда баксов. Кто подаст?
16:47  Алишер Усманов организовал бесплатный концерт Энрике Иглесиаса в Ташкенте
14:31  Ударят ли США долларом по голосовавшим против них в ООН по Иерусалиму? - ВВС
13:47  Бывший вице-президент Ирана Бакаи приговорен к 63 годам заключения за растрату госсредств
13:44  На круги своя. Шахноза Мирзеева-Умарова (младшенькая) получила ответственную должность в новом министерстве Узбдошколобраза
13:34  США ввели лютые персональные санкции против "Гафура" и "Тайванчика". Крошат батон, на...
11:28  Ким III-й обещает новое "революционное наступление" в ответ на все происки империалистов
11:23  В Турции продолжают массово увольнять "неверных" госслужащих. Минус 2,7 тысяч карьер
10:34  26 лет сомнений... Елбасы утверждает, что передал ряд полномочий правительству и парламенту
03:37  Биткоин: почему цена падает?
01:22  Ильхам Алиев между Нетаньяху, Эрдоганом и Рухани, - С.Тарасов
00:21  Хакеры совершили беспрецедентную атаку на крупнейшую в мире нефтяную компанию Saudi Aramco
00:05  В каждой области Узбекистана появится центр русского языка
Суббота, 23.12.2017
20:42  Старый агашка Есимов возглавил КазНацФонд "Самрук-Казына"
18:38  Казахстан впервые пошлет своего исполнителя на взрослое Евровидение
11:45  Аркадаг торжественно открыл памятник собаке
11:15  Гульнара Каримова попала под новые санкции США , - Майкл Джильо
10:45  Что спасет Европу? Третий путь - ни либерализм, ни реализм – теория многополярного мира, - А.Дугин
10:33  Шавкат Мирзиеев разъяснил узбекам суть ислама
10:11  Сторонники независимости Каталонии берут реванш, - Ю.Паниев
10:10  Гастарбайтерам в РФ назначат еще один оброк - 15 долларов
09:51  Аркадаг помянул Туркменбаши садака в Кипчаке
08:37  Мирзиеев пообещал увеличить скорость Узб-интернета в 2,5 раза
07:40  Уганда не в силах расстаться со своим президентом 73-летним Мусевени. По заветам Елбасы
02:28  Почему Таджикистан закрыл границу с Афганистаном?
Архив
  © CentrAsiaВверх  
    ЦентрАзия   | 
Черное золото Поднебесной. Как Китай стал лидером по продажам осетровой икры, - А.Винокуров
19:09 25.12.2017

Руководитель российского Информационного агентства по рыболовству Александр Савельев заявил, что примерно две трети черной икры, которая продается на внутреннем рынке России – это не отечественный продукт, а низкокачественная икра из Китая. При этом отличить ее нельзя ни по цене, ни по внешнему виду: на банках стоит лейбл "Сделано в России".

Россельхознадзор, правда, тут же опроверг эти заявления. По словам его представителей, за этот год из Китая в Россию ввезено всего-то 5,7 тонн черной икры. И икра эта совершенно безопасна, потому что проверяется на соответствие ветеринарно-санитарным нормам и требованиям ЕАЭС и РФ. Однако в этом вопросе с Россельхознадзором расходятся силовые структуры, которые утверждают, что только за этот год нелегальный оборот черной икры в России составил 1,5 миллиарда долларов.

Если верить СМИ, китайскую икру закупают в Поднебесной оптом по цене 8 долларов за килограмм. После того, как ее привезут в Россию и аккуратно распихают по баночкам, она может стоить уже до 800 долларов за килограмм – в зависимости от заявленной категории. Таким образом, прибыль в этом случае составляет совершенно фантастическую сумму – до 10.000 процентов. Слезами зависти обливаются даже торговцы оружием и наркотиками, не говоря уже про рядовых предпринимателей.

При этом надо заметить, что эта икра – настоящая, добываемая из рыбы, а не какой-то белковый заменитель. Просто производство ее в КНР обходится в смешные по нашим ценам деньги. На этом фоне даже браконьеры российские не выдерживают конкуренции и с позором отступают в тень. Другое дело, что китайская контрафактная икра по вкусовым качествам сильно уступает отечественной, не говоря уже о большом количестве всяких вредных добавок в нее. Но понять это невозможно, пока не вскроешь банку и не попробуешь. А тогда уже, как говорится, поздно пить боржоми, не говоря уже про знаменитую китайскую водку маотай.

На фоне этих тревожных сообщений встает естественный вопрос: как же мы дошли до жизни такой, что наша родимая caviar стала предметом наглого китайского к нам импорта?

Отбиваем неприятный запах

В принципе, китайцы рыбу любят и высоко ценят, в том числе, конечно, и осетровых пород. Исторические хроники сообщают, что на севере Китая еще во времена империи Цзинь (1115-1234 гг.) любили калугу и осетра. Позже, с приходом к власти монгольской династии Юань, любовь эта несколько поутихла, монголам такая рыба не пришлась по душе. При последней же китайской династии Цин (1644-1912 гг.) осетровых снова оценили, их поставляли ко двору императора, из этих рыб делали дорогие и знаменитые блюда. Однако про икру из осетровых хроники помалкивают, из чего можно сделать вывод, что популярностью она не пользовалась.

Баночная икра китайского производства. Фото с сайта Shine.cn

Впрочем, рыбья икра вообще не пользовалась популярностью у китайцев в старые времена. Гораздо больший их интерес вызывала икра морских ежей, крабов, каракатиц. Известно, что еще в начале прошлого века икру каракатиц – точнее, их яйца – засаливали и доставляли к императорскому дворцу как деликатес.

Рыбья икра потреблялась в рыбацких деревушках вдоль узкой прибрежной полосы провинции Шаньдун, начиная от города Яньтай и южнее. Обычно рыбью икру там солили и сушили. Позже эту высушенную икру ели в качестве закуски под вино – она считалась очень хорошим средством для повышения потенции.

Черную же икру ели только на севере Китая, в провинции Хэйлунцзян, граничащей с Россией по реке Амур. В других местах о ней либо не слышали, либо просто брезговали и даже пробовать категорически не желали. Для китайцев съесть икру было все равно, что европейцу попробовать таракана или шелковичного червя.

Вот типичная история, иллюстрирующая отношение китайцев к черной икре.

На китайском CCTV-4 есть передача, в которой ведущая ездит по китайским провинциям и пробует местные тэсэ – кулинарные изыски. Как-то в двухтысячных приезжает эта передача в ту самую соседнюю с Россией провинцию Хэйлунцзян. Тамошний рыбак показывает журналистке свежепойманную рыбу семейства осетровых. Они пробуют мясо рыбы с разных сторон, и мясо это им очень нравится. Но вот наступает время для самой лучшей, по словам рыбака, части рыбы. Ведущая с некоторым ужасом глядит на странную черно-серую субстанцию, которую ей подсунули.

– Это что? – спрашивает она.

– Самое вкусное, – отвечает рыбак. – Попробуйте.

– Это можно есть? – не верит корреспондент.

Рыбак заверяет ее, что можно.

И вот журналистка с большой осторожностью впервые в жизни (!) пробует черную икру.

– Интересный вкус, – говорит она, скорчив кислую физиономию.

Рыбак, видя, что большого впечатления икра не произвела, начинает ей объяснять: это только наша, хэйлунцзянская еда, больше ее нет нигде в мире. Нигде в мире! Потом, подумав, все-таки добавляет: лет тридцать назад ее иностранцы тоже распробовали, так что и им теперь поставляем…

В другой раз по телевизору объясняют, как именно следует есть эту загадочную черную икру. Тоненькая лепешка из вареного пресного теста намазывается сначала хреном, потом сливочным маслом, потом икрой, потом поливается лимоном (чтобы отбить "неприятный запах" черной икры!), затем заворачивается – и все это проглатывается целиком…

Каспийское море бледнеет

Как видим, еще лет десять-двенадцать назад черная икра была в Китае вещью малоизвестной, и ели ее только некоторые северяне. Попытки продавать ее в магазинах успехом не увенчались: китайцы, как уже говорилось, ею брезговали, а иностранцы не верили, что стограммовая баночка черной икры может стоить каких-то пятьдесят юаней – около пятисот рублей по нынешнему курсу.

Правда, уже в то время в ресторанах "западного" типа китайская икра пользовалась у туристов большой популярностью. И тогда местные производители смекнули, что тут есть возможность серьезно заработать.

Тут, как обычно, китайское производство разделилось на две ветви: дешевую и элитарную. Первая занялась выращиванием осетровых везде, где только они могли выжить, вплоть до искусственных затонов на реках, в том числе в Янцзы, или просто ловлей их в Амуре. При этом выращивали их по китайской методе: кормили антибиотиками, стимуляторами роста и прочей подобной гадостью, не без оснований полагая, что за небольшую цену потенциальный клиент купит что угодно, не особенно кочевряжась при этом. Именно такие фирмы и наводнили Россию низкокачественной контрафактной икрой.

Второе же, элитарное, направление работы с деликатесом оказалось представлено китайской фирмой "Kaluga Queen". Название довольно прозрачное: калуга – рыба семейства осетровых, ну а слово "queen" настойчиво намекает на поистине королевское качество продукта. В целом же "иностранный" лейбл должен был вызвать доверие зарубежного клиента, готового выложить за деликатес хорошие деньги. Надо сказать, что китайцам это в значительной мере удалось. Так, например, они продают свою продукцию через французские бутики Petrossian. Тридцатиграммовая баночка китайской черной икры в этом бутике обойдется покупателю в 200 долларов и даже выше.

На заводе компании Kaluga Queen. Кадр видеозаписи с сайта Ajker.news

Конечно, такие деньги берутся не просто так. В отличие от безымянных китайских производителей, прячущихся под маской "сделано в России", "Kaluga Queen" презентует себя с большой помпой. В частности, она заявляет, что своих осетров они выращивают в искусственном озере Цяньдаоху. По уверению менеджеров компании, чистая вода поступает в озеро прямо с горной гряды Хуаншань. Здесь, говорят китайцы, среда для осетровых даже более благоприятная, чем в Каспийском море, которое давно страдает от загрязненности нефтепродуктами и слива промышленных вод.

И хотя впервые на внешний рынок "Kaluga Queen" вышла в 2006 году, за это время фирма сделалась, по ее уверениям, одним из крупнейших производителей в своем сегменте. В год она производит около 60 тонн черной икры. Если же учитывать полулегальное фирмы, то ежегодное производство икры в Китае эксперты оценивают примерно в 2 тысячи тонн. Впрочем, учитывая невозможность получения точных данных, есть основания полагать, что и эта цифра значительно ниже реальной. Возможно, де-факто Китай уже стал мировым лидером по производству и продаже осетрового деликатеса. Некоторые считают, что уже сейчас он производит 60 процентов от всей мировой добычи.

Все это было бы не так плохо: кто из потребителей откажется от дешевой черной икры? Проблема – и очень серьезная – сейчас состоит только в отсутствии настоящего контроля за качеством производимого продукта.

Алексей Винокуров
25.12.2017

Источник - fergananews.com
Постоянный адрес статьи - https://centrasia.org/newsA.php?st=1514218140


Новости Казахстана
- Мажилис принял закон "О производстве и обороте органической продукции" во втором чтении
- Олжас Бектенов обсудил с представителями банка Société Générale вопросы привлечения частного капитала в страну
- Олжас Бектенов заслушал информацию о проводимых противопаводковых работах
- Олжас Бектенов обсудил с директором по разведке и добыче ENI Лукой Виньяти реализацию совместных проектов и наращивание казсодержания на Карачаганаке и Кашагане
- Кадровые перестановки
- Казахстан примет участие в III форуме межрегионального сотрудничества в СУАР
- Министр иностранных дел Казахстана встретился с Государственным секретарем США
- Сенаторы: Реализуемые инновационные проекты оторваны от потребностей предприятий и реального сектора экономики
- О комиссии по выборам ректоров
- Кто наживается на деле Стати и вернутся ли потраченные сотни миллионов долларов?
 Перейти на версию с фреймами
  © CentrAsiaВверх