КРАСНЫЙ ЖЕЛТЫЙ ЗЕЛЕНЫЙ СИНИЙ
 Архив | Страны | Персоны | Каталог | Новости | Дискуссии | Анекдоты | Контакты | PDAFacebook  RSS  
 | ЦентрАзия | Афганистан | Казахстан | Кыргызстан | Таджикистан | Туркменистан | Узбекистан |
ЦентрАзия
  Новости и события
| 
Понедельник, 15.06.2020
23:44  Черный майдан в центре Сиэтла и не думает сдаваться
21:43  Си Цзиньпину стукнуло 67! Поздравляем
21:29  Задержан за взятки бывший глава "Кыргызских железных дорог" Канатбек Абдыкеримов
21:22  Абылгазиев ушел с поста премьер-министра Кыргызстана. Вридом премьера остался Кубат Боронов
20:34  Рахмон передвинул кресла в ТаджМВД, Минздраве и Госкомтелерадио
17:10  УзбВласть. Закон "О госслужащих" превращается в "воровской закон", - А.Волосевич
17:08  Демократический нацизм - новая утопия Запада. Новая книга Рона Инглхарта

17:07  Трамп – Эрдоган: кто кого водит за нос, - Ст.Тарасов
16:26  США создают этническое оружие? Об американских биолабораториях в странах СНГ, - Лев Золотко
14:33  Вертолет с Каз-премьером Маминым едва не разбился об Таразские кучугуры. Гидравлика отказала...
14:29  Вуфули вам в... Матраимовы пытаются отмазаться от Кыргыз-гейта
14:24  Куда пропала курдская ополченка Асия Сантар, поразившей многих своей красотой - "курдская Джоли". Пала в бою...
14:22  Оборона Самарканда: как 650 русских солдат сдержали тысячи нападавших шахрисябо-кипчакских джихадистов
14:19  "Мы были как братья": 31 год погромам в Фергане
14:17  Германия нашла способ загрузить "Северный поток-2" на полную мощность
14:14  "Войны отчаяния": Египет, Крым, Эфиопия скоро станут очагами напряженности
12:17  Умер легендарный казахстанский боксер и тренер Серик Абденалиев
11:37  Армия США против Трампа. Могут и свергнуть, - Guardian
10:58  Президента Арктической академии наук РФ Митько обвинили в госизмене в пользу Китая
10:17  В Бишкеке задержан учредитель ОсОО "Ала-ТВ" Артур Халдаров
10:02  Сокрытие достоверной информации о коронавирусе в Туркменистане может представлять угрозу в глобальном масштабе, - Китнисс Эвердин
09:47  "Коготь орла". ВВС Турции начали массированные бомбардировки курдских районов Северного Ирака
09:40  Митинги 6 июня - репетиция митингов 6 июля. КазВласти поджали хвост, - Т.Исаханов
09:37  Все шлюхи Трампа! Племянница АмерПрезидента анонсировала свою книгу сенсационных разоблачений
09:21  Уругвайская актриса и певица Наталия Орейро официально подала на российское гражданство
08:55  Al Jazeera: Вдруг все арабы исчезнут?
08:38  Буза на Западе. Революция троцкистов-веганов и рэперов-сутенеров, - А.Иванов
08:28  Американцы дождались своего 1937 года, - С.Мардан
07:50  Елбасы и бизнес-элита: как зарождался национальный бизнес, - Д.Ашимбаев
01:19  Пять самых красивых озер Центральной Азии, где можно отдохнуть
00:39  Злые братья. Что происходит на границе между Казахстаном и Киргизией? - В.Прохватилов
00:35  Как в Таджикистане сначала научились, а потом разучились делать ром
00:32  Цензура и лицемерие уничтожили свободу слова в Америке, - В.Никифорова
00:03  Китай держит антиамериканские санкции за пазухой, - В.Скосырев
Воскресенье, 14.06.2020
21:45  Беспорядки в США не остановятся.., - Дм.Дробницкий
16:18  Полундра! Почти месяц держит голодовку в Нур-СултанСИЗО вице-адмирал Жанзаков
15:58  Авраам Линкольн и свобода негров. С чего начинается гражданская война, - "Al Arabiya"
15:56  Китай преподал еще один урок Кремлю
15:53  Был ли Улус Джучи тюркским государством?
15:51  Особенности обнуления сроков в отдельно взятой стране. Взгляд из Ташкента, - Эрик Зани
11:07  Глава КазМинздрава Елжан Биртанов заразился коронавирусом и засадил в карантин весь Кабмин
10:28  Boogaloo-революционеры захватили улицы американских городов, - Le Figaro
10:25  Американские политики недооценивают последствий хаоса, который они создают в мире, - Die Zeit
10:02  Алко-коррупционер Миша Ефремов как зеркало российского либерализма, - А.Халдей
09:54  Главная тайна Грефа. Каким будет мир, который нам готовят хозяева денег, - О.Четверикова, И.Шишкин
09:28  В Кыргызстане коронавирусом заболели военные медики и парадный расчет знаменосцев
08:41  Аркадаг в гневе. Никто не покупает туркменский газ
05:43  Аркадаг переименовал Гуртлынское водохранилище в "Алтын кул - Золотое озеро"
01:08  Узбек Саид Ходжияров - нарком юстиции Советского Таджикистана (история)
00:52  В афганской провинции Гельменд произошло восстание против "Талибана", - А.Серенко
00:27  Близ Ташкента построят Алмазарский город-спутник на 150 тысяч жителей, - Мирзиеев утвердил план
Архив
  © CentrAsiaВверх  
    Таджикистан   | 
Как в Таджикистане сначала научились, а потом разучились делать ром
00:35 15.06.2020

А вы знали, что в Советском Таджикистане весьма успешно производили ром? Да, тот самый напиток моряков. Правда, сначала в стране создали целый институт, научились выращивать сахарный тростник, а потом уже делать из него тот самый напиток. Причем дошли с ним аж до выставки в Москве.

В 1949 году на выставке в Москве, посвященной 20-летию Таджикской ССР, многих посетителей удивили бутылки с ярким ярлыком: "Таджикский ром". Было чему удивляться: ученые и селекционеры Таджикистана в короткий срок одержали двойную победу: вырастили сахарный тростник и приготовили первую партию советского рома.

Это необычный напиток. Необычна и история его возникновения. Делают ром из сока сахарного тростника. О сладком соке этого тростника человечество знает уже две тысячи лет. А ром стали делать лишь 350 лет тому назад.

Кстати, открытие рома произошло случайно. Однажды английских моряков пришедших на своих кораблях на Кубу, заинтересовал тростниковый спирт. Был он светлым, как родниковая вода, и необычайно крепким. Одно плохо: в спирте содержалось много сивушного масла, и неприятный вкус его не нравился морякам. Тем не менее, они наполнили несколько дубовых бочек и отплыли домой.

Плавание парусников было длительным. Однако бочонки со спиртом благополучно прибыли в английский порт. Здесь их вскрыли и увидели чудо. Спирт стал коричневым, неприятный сивушный запах исчез. Во время длительного плавания спирт, превратился в какой - то новый необычный напиток, крепкий, ароматный приятный на вкус.

Сахарный тростник

Выяснилось, что только дубовые бочки могут превращать тростниковый спирт в ром. Новый напиток исследовали ученые. Они установили, что ром обладает замечательными тонизирующими свойствами – придавая человеку бодрость.

Ром стал незаменим в арктических экспедициях, на кораблях дальнего плавания. К тому же, согласно заверениям некоторых медиков тех времен, ежедневное употребление рома позволяло избежать многих инфекционных заболеваний и лихорадок. Конечно, обладавший такими ценными качествами напиток не мог не приобрести бешеную популярность на многие годы вперед. Впоследствии ему нашлось широкое применение и в кондитерской промышлености.

Как мы научились разводить тростник...

В СССР, в 20-30 годы ром завозился из тропических стран, естественно за остродефицитную валюту. В те годы считалось, что сахарный тростник в Советском Союзе разводить бессмысленно: он все равно будет болеть и вымерзать.

В 30-е годы по личному распоряжению президента Всесоюзной академии сельскохозяйственных наук (ВАСХНИЛ) Николая Вавилова в Душанбе был организован Всесоюзный научно-исследовательский институт сухих субтропиков, с Вахшской зональной опытной станцией и девятью опорными пунктами. Возглавил новый институт ботаник, академик АН Таджикской ССР (1951-76), вице-президент АН Таджикской ССР с 1951 по 1952 год, заслуженный деятель науки Таджикской ССР Николай Смольский.

Основные научные работы созданного института были посвящены выращиванию субтропических культур, в частности тунгового дерева, цитрусовых, маслины, инжира, гранат, гваюлы, джута, сахарного тростника в условиях сухих субтропиков Таджикистана.

Советские, таджикские ученые проведенными в период 1938 -1948 гг. испытаниями доказали возможность промышленной культуры сахарного тростника в южных районах Таджикской ССР. Первые опытные плантации были заложены у нас близ Фархора, окруженного со всех сторон реками Пяндж и Кызыл-Су с пышной тугайной растительностью, имеющего повышенную относительную влажность воздуха.

Вначале опыты по выращиванию, сахарного тростника проводились, чтобы производить из него сахар. Однако впоследствии выяснилось, что по экономическим соображениям это нецелесообразно.

Тогда решили получать ром из сока сахарного тростника. Если это окажется выгодным, то не исключалась возможность выращивания сахарного тростника и для производства сахара с использованием получаемой тростниковой мелассы на выработку рома.

Сахарные плантации отлично прижились в Фархоре, а затем в Шахритусе. Научные сотрудники селекционной станции испытали 14 видов сахарного тростника и как, оказалось лучше всего для выращивания в условиях сухих субтропиков Таджикистана подошли китайские сорта сахарного тростника. С одного гектара земли ученые получили 46 – 48 тонн стебля, пригодного для переработки.

...А потом делать из него ром

Но разведение сахарного тростника – это еще полдела. Надо было научиться приготовлять ром. Сок тростника содержит до 8% сахара, и его нужно было отжать и получить. Тогда же и было принято решение построить небольшой ромовый завод при селекционной станции.

Но отжатый сок – это еще не ром и даже не спирт. Он выдерживается в отстойниках, а затем выпаривается в специальных установках с разряженным воздухом. После выпаривания получают крепкий спирт. Чуть разбавленный дистиллированной водой, он разливается в новые дубовые бочки (только новые, так как древесина старых бочек не содержит в себе тех веществ, которые позволяют превращать спирт в ром).

В бочках ром выдерживают 4-5 лет. Таджикские ученые одержали победу в 1948 году после пяти лет выдержки в дубовых бочках, был получен отличный ром со своеобразным и хорошо выраженным ароматом.

К сожалению, в последующие годы, по ряду причин выращивать сахарный тростник и готовить ром мы "разучились".

Источник - Asia-Plus
Постоянный адрес статьи - https://centrasia.org/newsA.php?st=1592170500
Новости Казахстана
- Рабочий график главы государства
- Сенаторы приняли Законы по поэтапной интеграции таможенных пошлин Армении и Кыргызстана к ставкам ЕАЭС
- А. Мамин встретился с главой французской атомной компании "Orano" К. Имовеном
- Крымбек Кушербаев провел заседание Комиссии при Президенте Республики Казахстан по вопросам противодействия коррупции
- Насколько Центральная Азия подвержена рискам землетрясений
- Более 5,6 тыс. этнических казахов получили статус кандаса с начала 2021 года
- Рассмотрено гражданское дело по иску Департамента экологии по Актюбинской области к ТОО "Парижская коммуна XXI"
- Рассмотрено уголовное дело
- Рабочий график главы государства
- Поздравление Первого Президента Республики Казахстан – Елбасы Нурсултана Назарбаева с праздником Ораза айт
 Перейти на версию с фреймами
  © CentrAsiaВверх