Mansurbek Jabborov
9 апреля 2025

Сегодня развитие отраслей животноводства в нашей стране поднято на уровень государственной политики, что служит удовлетворению потребностей населения в качественных продуктах питания, в том числе в мясе и мясных продуктах. Несмотря на то, что работа по откорму и увеличению поголовья в условиях глобального изменения климата довольно сложна, в Узбекистане наблюдается рост показателей производства мяса и мясо-молочной продукции.

В частности, к концу 2024 года поголовье крупного рогатого скота во всех категориях хозяйств достигло 14,4 млн голов (109 процентов по сравнению с 2020 годом), овец и коз - 24,6 млн голов (109,3), птицы - 106,6 млн. Произведено 2,9 млн тонн мяса в живом весе, 12,4 млн тонн молока и 8,8 млрд яиц.

При сравнении этих показателей с 2020 годом мы можем наблюдать увеличение объема производства мяса на 120 процентов, поголовья крупного рогатого скота - на 113, поголовья мелкого рогатого скота - на 112.

Кроме того, за последние пять лет инициаторами проекта из зарубежных стран завезено 733 тысячи голов крупного рогатого скота и 792 тысячи овец и коз. По инициативе Комитета ветеринарии и развития животноводства при Министерстве сельского хозяйства Республики Узбекистан ведется работа по созданию новой породы путем скрещивания овец баядской породы (ранее не существовавшей в нашей стране) с местными.

Конечно, развитие отраслей животноводства связано с укреплением кормовой базы. В этом направлении главой нашего государства инициированы большие реформы. В частности, Указом Президента "О мерах по внедрению современных механизмов охраны и рационального использования пастбищ" от 30 января текущего года полномочия по управлению 16 млн га пастбищ в стране переданы в распоряжение указанного выше комитета.

В течение нескольких дней в социальных сетях оживленно обсуждается рост цен на мясо по сравнению со странами ЦА. В том числе отмечается относительно низкая цена на мясо в Казахстане. В связи с этим следует обратить внимание на важные факты. Например, общая площадь пастбищ в соседнем государстве составляет более 184,4 млн га, или 84,1 процента всех сельскохозяйственных угодий. Урожайность пастбищ Казахстана также высокая - 5-8 центнеров с гектара.

Кроме того, размер орошаемых земель в Казахстане, отведенных под выращивание кормовых культур для скота, - 3,3 млн га, или в среднем 0,59 га на одну условную голову скота. Численность населения в соседней стране на 46,4 процента меньше, чем в Узбекистане (20,2 млн человек). Этими показателями можно объяснить снижение затрат на кормление скота и распределение произведенной продукции среди населения.

В Узбекистане насчитывается 16 млн га пастбищ, из которых около 30-40 процентов деградированы. Их урожайность низкая - 1-2 центнера с гектара. Напрямую связана с климатом: в годы с обилием осадков травостои высокие, а в годы с небольшим количеством осадков - низкие. При этом общая площадь орошаемых земель, отведенных под выращивание кормовых культур для скота, составляет 430,1 тысячи га, или в среднем 0,19 га на одну условную голову. Это на 0,11 га (36,7 процента) меньше установленной нормы.

Поголовье крупного рогатого скота в нашей стране на 117 процентов больше, чем в Казахстане (там поголовье КРС составляет 6,6 млн, мелкого рогатого скота - 18,6 млн). Как видно из приведенных выше данных, возможности по откорму скота в Узбекистане относительно ограничены по сравнению с соседней республикой. Несмотря на это, торговые ряды на рынках и в крупных торговых комплексах городов переполнены мясом и мясными продуктами. Цены также существенно не отличаются от цен в приграничных странах. Главное, нет дефицита продукта!

Мы должны обратить внимание еще на один важный вопрос. Узбекистанцы традиционно под мясом понимают только говядину и баранину. А мясу птицы не уделяется столько внимания. При анализе статей в социальных сетях, связанных с ценами на мясо, отмечается, что мясо птицы - самое дешевое именно у нас, в Узбекистане по сравнению не только со странами Центральной Азии, но и с государствами СНГ. В частности, в феврале мясо птицы в Кыргызстане в среднем составляло 4,2 доллара/кг, в Казахстане - 3 доллара/кг, а в Узбекистане - 2,4 доллара/кг.

Согласно опубликованным данным о ценах на мясо птицы, наиболее высокая месячная динамика изменения цен в феврале 2025 года наблюдалась в России (7,4 процента). В Казахстане этот показатель составил 4,4 процента, а в Узбекистане - 0,3. Как видно из цифр, цены на мясо птицы в Узбекистане практически не выросли.

Когда речь идет о росте цен, можно с уверенностью сказать, что ситуация в Узбекистане стабильная. По данным ФАО, ускорение динамики цен в странах Центральной Азии наблюдается только в феврале. В частности, в Казахстане ускорилась на 4,2 процента, в Кыргызстане - на 3,5, в Узбекистане - на 3,1. Эти показатели также свидетельствуют о стабильности динамики роста цен в Узбекистане.

По мнению международных исследователей, глобальное изменение климата ускоряет инфляцию, прогнозируется дальнейший рост цен на продукты питания, товары и услуги в ближайшие годы. Исследователи Потсдамского института изучения климатических изменений и Европейского центрального банка в Германии утверждают, что повышение температуры может увеличивать среднюю инфляцию на 1,2 процента ежегодно до 2035 года.

Тем не менее следует отметить, что благодаря мудрой политике лидера нашей страны и государственной поддержке животноводческой отрасли в Узбекистане создана стабильная и прочная система производства, переработки и доставки мяса и мясопродуктов к столу населения.

Узбекистан входит в число ведущих стран по всем направлениям. Ряд политиков неоднократно подчеркивал, что могущество государств также связано с численностью населения. В этом отношении Узбекистан является лидером среди стран Центральной Азии. В апреле текущего года население Узбекистана достигло 37,7 млн человек. Этот показатель составляет 20,2 млн в Казахстане, 7,3 млн - в Кыргызстане, 10,5 млн - в Таджикистане и 6,5 млн - в Туркменистане.

Население Узбекистана за последние пять лет увеличилось на 4 млн человек (в 2020 году - 33,5). Рост населения требует увеличения объемов производства. В связи с этим в нашей стране реализуется ряд реформ. Наблюдаются значительные темпы роста не только в животноводческой, но и в других отраслях сельского хозяйства.

Трудолюбивые животноводы Узбекистана благодаря стойкости и энтузиазму продолжают интенсивно выращивать скот даже в условиях глобального изменения климата, бесперебойно поставляя мясо и мясные продукты к столу соотечественников.

Джалолиддин Азимов.
Академик Академии наук
Республики Узбекистан